Globo ocvrti piščanec v začinjeni omaki iz Hattie B’s Hot Chicken «, ki se nahaja v New Yorku na Broadwayu.
Ves piščanec je razrezan na štiri dele, zdrgnjen s črno poper in sol ter vloženi vloženi čez dan. Potopljeno v mešanico mleko, jajca in zaporna omaka, nato zdrobljen v moki in ocvrt ocvrt. Po kuhanju meso obložimo z vročo omako oz. narejena iz masti, čili paprike, trsnega sladkorja, paprika in česen v prahu. Vloženi piščanec kumare.Recept je bil objavljen v kuharski knjigi Fried & True: Več več kot 50 receptov za najboljši ameriški ocvrt piščanec in stranske strani (50 najboljši ameriški recepti ocvrtega piščanca), ki jih sponzorira sta Lee Brian Schrager in Adena Sasman.
Avtor делиться с друзьями: 
Photo of the dish:Evan Sung Čas: 8 ur. 45 minut Zahtevnost: srednje Porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Za suho marinado:
- 1 cel piščanec (približno 1.350 gr.), Opran, posušen in razrežite na 4 dele
- Groba sol in sveže mlet črni poper
Za testo:
- 2 žlici. moko
- Morska sol
- Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
Mešanica za obloge ptic:
- 1/2 žlice. stopi, stopi in segreva (ali vroče olje za globoke maščobe)
- 3 žlice. l kajenski poper
- 1 žlica. l svetlo rjavega sladkorja
- Morska sol in sveže mlet črni poper
- 1/2 žličke paprika
- 1/2 žličke česen v prahu
- Rezine kumaric za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, mleti kajenski poper, paprika, rjavi sladkor, česen v prahu, mast, kumare soljeno, jajca, mleko, moka
Priprava recepta:
- Kokoš marinirajte: v skledi zmešajte koščke piščanca z 1 Čl. l groba sol in 1,5 tsp. črni poper. Ovitek in damo v hladilnik za en dan.
- Pripravite testo in pečenje: mleko stepite v skledo, jajca in vroča omaka. V drugi skledi zmešamo moko in 2 žličke. morski sol.
- Piščanca zvijte v mešanico za peko, nato pa potopite testo, nato znova potopite v moko zmes, vsakič stresite presežek.
- Rastlinsko olje segrejte na 160 stopinj. Na pekač s nastavite rešetko z visokimi robovi in jo odložite. Поv čakalni vrsti piščanca potopite v globoko maščobo in prepražite do hrustljavega skorje, prsi – 15 – 17 minut, noge – 18 – 20 minut. Piščanca postavite na žičnato stojalo in odcedite odvečno maščobo.
- Pripravite mešanico, da pokrije ptico: previdno v posodo s srednje toplotno odpornostjo nalijte stopljeno mast ali olje za globoko maščobo dodajte kajenski poper, rjavi sladkor, 3/4 tsp. morska sol, 1 tsp. črni poper, paprika in česen v prahu. Vroč piščanec namažemo z mešanico in takoj postrežemo. k mizi. Jed postrežemo s kumaricami.
