Ta način kuhanja piščanca bo pomagal, ko ni časa peka v pečici. Cel piščančji trup zdrobimo s soljo in črno popra, pod kožo pa napolnimo z mešanico masla oz. limonina lupina, rožmarin, timijan in česen. Tudi njena votlina napolnjena s čebulo, vejicami zelišč in rezinami limone. Nato piščanca kuha v tlačnem štedilniku v samo 20 minutah. Izkaže se dišeče in zelo sočno in da bi mu dali bolj rožnat praznični videz, pečemo v pečici nekaj minut, dokler hrustljav. Vse kuhanje bo trajalo približno eno uro. Tako je veliko manj, kot če bi v njem spekli cel piščanec духовке. 
Time: 1 hour. 20min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 cel piščanec (teža približno 1,5 kg)
- 5 žlic. l (75 gr.) Maslo, sobne temperature
- 1 tsp drobno sesekljan svež rožmarin + 2 majhna vejice
- 0,5 tsp drobno sesekljan svež timijan + 2 majhna vejice
- 1 tsp naribana limonina lupina + 2 limonini rezini
- 1 strok česna, nasekljan
- 1 majhna čebula, prerezana na pol
- 1 lovorjev list
- 2 žlici. l moko
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, lovorjev list, rožmarin, timijan
Priprava recepta:
- V majhni skledi zmešajte 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, sesekljan rožmarin in timijan, limonina lupina, česen, 1/4 tsp sol in malo popra. Piščanca posušite s prtički in obilno sol in poper. Previdno ločite kožo od mesa na dojkah in boke in naribajte z zelenjem pod kožo. Izpolnite votlino piščančja čebula, vejice rožmarina in rezine limone. Vezati noge skupaj z vrvico.
- V 6-litrski večkutirski aparat zmešajte 1 žlico. voda, lovorjev list in vejice timijana. Postavite stojalo za dvojni kotel s dolgi ročaji so razporejeni tako, da je kasneje enostavno izvleči. Piščančja prsa postavite navzgor na žičnato stojalo. Zapri in zaklenite pokrov; preverite, ali je parni ventil zaprt. Način tlačnega štedilnika nastavite na največjo toploto na 21 minuto.
- Ko zmanjka časa, počakajte na naravno sproščanje tlaka, približno 15 minut. Izklopite počasen štedilnik in odprite pokrov. Pozor! piščanca odstranite na žičniškem stojalu in ga položite na pekač, kam odcedite vse sokove. Piščanca pustimo počivati 15 minut.
- Medtem pripravite kašo. Vlijte juho, v katero priprava piščanca v merilni skodelici; vrgel lovorjev list in vejice timijana. Zberite čim več maščobe s površine in prestavite v majhno posodo. Izperite in obrišite posodo počasni štedilniki. Nastavite način kuhanja na visoki vročini. Kdaj ponev segreje, doda moko in 2 žlici. l odložena maščoba in pražimo, pogosto mešamo, dokler moka ne postane zlato rjave barve, 3-4 minute. V juhi postopoma vmešajte; vztrajajte bičanje do ne bo ostalo nobenih grudic. Zavremo in zavremo zgostitev, približno 5 minut. Sol in poper po okusu.
- Segrejte pečico na žaru. Piščanca narežemo na koščke, Prsi ločite od kosti in položite na pekač. Mast preostalih 1 tbsp. l (15 gr.) Maslo in prepražimo v pečici, dokler se koža ne porjavi in je hrustljava, 3-4 minute. Postrezite z omako Priporočeno postrežbo: piščančja konzerva ocvrti do hrustljavega v pečici ali postrežemo neposredno iz počasi kuhalniki z odstranjevanjem kože.
