Te hrustljave krompirjeve kroglice imajo polnjenje tekoče goveje olupke, ki je nameščen v krokete noter zamrzne in se stopi med cvrtjem. Rezultat je zelo zadovoljujoča in okusna priloga ali samostojna закуска. 
Time: 4uro 45 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 čl. goveja govedina
- 800 gr. krompir, olupljen, grobo nasekljan
- 3 žlice. l (40 gr.) Maslo
- 1/4 čl. maščobna smetana
- 1 žlica. moko
- 2 veliki jajci
- 3 žlice. drobtine
- Kuhinjsko olje
- Posebna oprema: kalup za ledene kocke in termometer z globoko maščobo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, maslo, smetana, moka, jajca, drobtine
Priprava recepta:
- Olje vlijemo v 8 celic ledenega kalupa (zamrznjene kocke najlažje odstraniti iz silikonske plesni). Hranite v zamrzovalniku pred utrjevanjem vsaj 3 ure ali čez noč. Ponev obložite s pergamentnim papirjem.
- Za pire: krompir damo v ponev srednje velikosti, napolnite s hladno vodo in soljo. Prinesite vodo do počasnega zavre in kuhamo 10-15 minut, dokler krompir ne postane mehko. Odcedite in pire krompir ali skozi pire, dokler je še vroče. Dodamo maslo in smetana mešamo do gladkega. Sol in poper. Iz pire oblikujte 8 kroglic in jih položite na pripravljena ponev. Dajte v zamrzovalnik, dokler kaljenje približno 30 minut
- Zamrznjene kocke goveje omake odstranite iz kalupa. Sploščite kroglice pire krompirja na dlani in potisnite kocko omake vanjo središče. Krompir stisnete okoli nadeva in ga popolnoma zaprete, in spet oblikujte žogo. Ponovimo s preostalo omako in krompir.
- V plitvo posodo nalijte enakomerno plast moke. Razbiti jajca noter drugo plitvo posodo in stepite s ščepcem soli. Položite drobtine v tretji skledi. Vsako kroglico stepemo v moko nato v jajcu, nato v drobtinah. Položite jih nazaj na pekač in v hladilniku približno 15 minut. pred utrjevanjem med segrevanjem olja.
- V litega železa segrejemo olje, nalijemo s plastjo 5 cm, na 160 ° C. V dveh serijah prepražite krokete, dokler ne nasičite zlato rjava, približno 7 minut, med serijami naj se olje vrne na prvotno temperaturo. Suha s papirnate brisače. Posolite in postrezite vroče.
