Pečena raca z jabolki

4

Polno pečena raca z jabolki je okusna praznična jed v Rusija in številne evropske države. Preprost recept za kuhanje race doma brez predhodnega mariniranja. Za polnjenje okusa dopolnite s čebulo in česnom.

Začnimo!

Sestavine

0/6 sestavin

267

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

  1. Osvobodite trup račke z drobovnic (če obstajajo), odrežite presežek maščobo in temeljito sperite. Pripravljeno račko posušite s papirjem z brisačami zunaj, znotraj in z zobotrebcem prebodite kožo na dojki ali nabodalo (po celotni površini), tako da pri peki maščobe popolnoma poplavljeno in nasičeno meso.

  2. Jabolka olupite iz semen in narežite na rezine, olupljeno čebulo – 4-5 delov, stroka česna – na pol. Vtrite trup znotraj in zunaj s soljo, mletim poprom in položimo jabolka z zelenjavo znotraj. Postavite na pekač z žičnim regalom.

  3. Noge raca vežemo s kulinarično vrvico, pod njo napolnimo krila raca. Na dno posode nalijte vodo (preprečite kurjenje maščob), da dno popolnoma pokrijete, pokrijete s folijo in pošljete na predhodno segreto pečico na 180 stopinj 45 minut.

  4. Po 45 minutah zvišajte temperaturo na 220 stopinj, odstranite folijo in pečemo dišečo raco še 30 minut. Nato povečajte temperaturo na 250 stopinj in pečemo 15 minut, dokler koža ni prekrita s hrustljavo rjavo skorjo.

  5. Vzamemo sočno dišečo raco z jabolki, pustimo stati 10 minut, prestavite na jed za serviranje in postrežite na praznični mizo. Račja maščoba, ki je nastala na dnu ponve, odteče v kozarec in uporabite za cvrtje zelenjave.

Ključne besede:
  • raca
  • v celoti
  • jabolka

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: