4 
-
Čas kuhanja
Contents [hide]
- Energetska vrednost
267kcal
- Ocena
-
Recept
Polno pečena raca z jabolki je okusna praznična jed v Rusija in številne evropske države. Preprost recept za kuhanje race doma brez predhodnega mariniranja. Za polnjenje okusa dopolnite s čebulo in česnom.
Začnimo!
Sestavine
0/6 sestavin
267
Odlično delo
Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!
Koraki
Sprejeti koraki: 0/0
-
Osvobodite trup račke z drobovnic (če obstajajo), odrežite presežek maščobo in temeljito sperite. Pripravljeno račko posušite s papirjem z brisačami zunaj, znotraj in z zobotrebcem prebodite kožo na dojki ali nabodalo (po celotni površini), tako da pri peki maščobe popolnoma poplavljeno in nasičeno meso.
-
Jabolka olupite iz semen in narežite na rezine, olupljeno čebulo – 4-5 delov, stroka česna – na pol. Vtrite trup znotraj in zunaj s soljo, mletim poprom in položimo jabolka z zelenjavo znotraj. Postavite na pekač z žičnim regalom.
-
Noge raca vežemo s kulinarično vrvico, pod njo napolnimo krila raca. Na dno posode nalijte vodo (preprečite kurjenje maščob), da dno popolnoma pokrijete, pokrijete s folijo in pošljete na predhodno segreto pečico na 180 stopinj 45 minut.
-
Po 45 minutah zvišajte temperaturo na 220 stopinj, odstranite folijo in pečemo dišečo raco še 30 minut. Nato povečajte temperaturo na 250 stopinj in pečemo 15 minut, dokler koža ni prekrita s hrustljavo rjavo skorjo.
-
Vzamemo sočno dišečo raco z jabolki, pustimo stati 10 minut, prestavite na jed za serviranje in postrežite na praznični mizo. Račja maščoba, ki je nastala na dnu ponve, odteče v kozarec in uporabite za cvrtje zelenjave.
Ključne besede:
- raca
- v celoti
- jabolka
