Pečena purana z začimbami

Pražena purana z začimbami – podroben prijať prípravu. Fotografija pečena purana z začimbami Time: 4 час. 50 minut Zahtevnost: srednja Količina: 1 uporabljeni purani Recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za marinado:

  • 5 litrov vode
  • 125 gr. groba sol
  • 3 žlice. l grah iz črnega popra
  • 1 cimetovo palico
  • 1 žlica. l kuminovo seme
  • 4 brstični brsti
  • 2 žlici. l celi poper
  • 4 sadje janeževe zvezde
  • 2 žlici. l semena bele gorčice
  • 200 gr. sladkorja
  • 2 čebuli, razrezani na štiri dele
  • 1 ingverjevo korenino, olupite in narežite na 6 rezin
  • 4 žlice. l javorjev sirup
  • 4 žlice. l srček
  • 5 vejic peteršilja, nasekljanega
  • 1 pomarančni sok

Za omako:

  • 75 gr. maslo
  • 3 žlice. l javorjev sirup

1 (4-5 kg.) Turčija

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, paprika, poper črni grah, cimet, kuminovo seme, klinčki, zvezdasti janež, gorčica, gorčica seme, čebula, ingverjev koren, javorjev sirup, med, peteršilj, Pomaranče

Priprava recepta:

  1. Kuhano puranovo marinado: nalijemo v veliko prostornina 5 litrov vode dodajte sol, poper graha, cimet, kuminovo seme, klinčki, paprika, zvezdasti janež, gorčična semena, sladkor, čebula čebula, ingverjev koren, javorjev sirup, med, peteršilj, pomarančni sok, dobro premešamo, da se sol in sladkor raztopi.
  2. Olupimo purana: črevesje operemo, damo v marinado, če puran ni poln, dodamo več vode. Posodo s puranjo postavimo na hladno mesto za 1-2 dneva. Purana odstranite iz marinade 40-50 minut pred peko in posušite s papirnato brisačo.
  3. Pripravite omako: v ponvi raztopite maslo in dodamo javorjev sirup, mešamo do gladkega.
  4. Purana kuhamo: pečico predhodno segrejemo na 220 C Purana naribajte z omako in postavite na samo dno pečice, zapecite 30 minut, nato znižajte temperaturo na 180 C. in še naprej pecite 2,5-3 ure, občasno prelijemo omako. Za preverjanje pripravljenost purana, ki ga morate z nožem preboditi med telesom in nogo, poudarjen sok mora biti prozoren. Purana vzamemo iz pečice in pustite stati 20 minut Recept “Klasična puranova omaka”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: