Letos postavite na praznično mizo razkošno ocvrto ptico ocvrti, kuhani po receptu Patricka in Gine Neely. V tej slastni jedi je tudi dišeča ponev iz специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minut Zahtevnost: srednje obroki: 10 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 puranje trup (6,5 kg.), Odstranite nohte, sperite in da se posuši
- 1 žlica. l prekajena paprika
- 1,5 tsp česen v prahu
- 1,5 tsp čebula v prahu
- 1 tsp kajenski poper
- 1 tsp posušen timijan
- 1 žlica. l sol
- 1,5 tsp mleti črni poper
- Arašidovo maslo za cvrtje (približno 3 l)
Recepti s podobnimi sestavinami: Turčija, arašidovo maslo, poper mleta kajenska, čebula v prahu, česen v prahu, timijan, paprika
Priprava recepta:
- V skledi zmešamo prekajeno papriko, česen v prahu, čebulo prah, kajenski poper, timijan, sol in poper. Majhna v notranjost drgnite purana z mešanico začimb. Prst narazen kožo na območju dojke, začenši od zgoraj in se pomaknite v desno in levo, in nato navzdol. V meso pod kožo vtrite majhno količino začimb. Purana potresemo s preostalo mešanico. Položite ptico pekač in obložite s oprijemljivim filmom. Hladimo noč ali do 24 ur, tako da je nasičena z aromo začimb.
- Ocenite, koliko olja potrebujete za globoko maščobo. Za to Purana damo v prazno ponev z globokim cvrtjem in jo prelijemo hladna voda. Pojdi iz purana. Označite nivo vode v ponev. Nalijte vodo in posušite cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob in puran. V posodo z globokim cvrtjem nalijte arašidovo maslo do oznake (ne nalijte več kot 3/4 prostornine). Segrejte olje na 205 ° C, trajalo bo približno eno uro.
- Medtem ko se olje segreva, izvlecite purana iz hladilnika in pustite stati pri sobni temperaturi. Ko pride olje 205 ° C, trup zelo previdno spustite v vroče olje. (V večina cvrtnikov ima košaro za cvrtje perutnine, v kateri obstajajo kljuke in ročaj za dvig in spuščanje. Če je taka nimate nobenih aparatov, vzemite trpežne kuhalne klešče, s katerim lahko trup zagrabite za prsi in luknjo blizu vratu in kuhinjska vilica za držanje purana na drugi strani.) Prepričajte se, da temperatura olja ostane med cvrtjem nespremenjena. Purana pražite približno 45 minut, dokler ne olupite bo postalo zlato rjava, temna in hrustljava ali zaenkrat temperatura po kulinaričnem termometru v predelu prsnega koša ne doseže 70 ° C. Purana previdno odstranite iz masla in ga položite na žičnato omaro, da se odvečna maščoba zlaga približno 30 minut. Ne pokrivajte trupa folija, sicer ne bo hrustljava. Medtem ko bo puran “počivaj”, temperatura v notranjosti bo dosegla 74 ° C. Purana na krovu ali krožniku za serviranje.
