Ostanite zvesti svoji želji po svetlih, bogatih okusih, Bobby Fly pokriva purana s sladko in kislo glazuro. Najpomembnejša stvar – počakajte in mažite ptico z glazuro 15 minut. do konca kuhanje. Če se to zgodi prej, lahko sladkor v zaledenitvi подгореть. 
Time: 2 час. 35 min Zahtevnost: srednje Količina: 1 puran V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za glazuro:
- 1,5 žlice. granatna melasa
- 1/2 žlice. namizni hren, odcedite tekočino
- 3 žlice. l Dijonova gorčica
- 1/2 žličke sol
- 1,5 tsp cel črni poper
Za purana:
- 1 (6,5 kg.) Puran
- 120 gr. maslo, sobna temperatura
- Sol in sveže mlet črni poper
- 4 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, granatni sirup, hren, gorčica, grah iz črnega popra
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 230 ° C.
- Pripravite granatno zamrzovanje: zmešajte v skledi granatna melasa, hren, gorčica, sol in črni poper. Pusti pri sobni temperaturi 30 minut.
- Purana sperite znotraj in zunaj pod hladno vodo in obrišite suho. Obilno namažite z maslom in poprajte s sol, znotraj in zunaj. Vezati purane noge in postaviti prsi gor v pekač. Damo v sam dno pečice in pečemo 45 minut, do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte temperatura do 180 ° S. in pečite, zalivajte vsakih 15 minut piščančje zaloge, približno 1 uro 15 minut. Termometer, vstavljen v stegno, naj prikazuje 70 ° C.
- 15 minut, preden ste pripravljeni namazati purana z granatno glazuro in še naprej pečemo. Purana nato vzamemo iz pečice in pokrijemo Folija, pustite 20 minut. Recept “Klasična omaka za puran ”
