Piščanca narežemo na koščke skupaj s kožo in ga ocvremo na velike količina olja do zlato rjave barve. In da naredimo to skorjo izkazalo se je zelo hrustljavo, kosi so predhodno premazani dvojno paniranje iz mešanice koruzne in pšenične moke s dodajanje koruznega škroba in začimb. Med dvema slojema koščki kruha piščanca namočimo v jajca, zdrobljena z mlekom do skorja dobro drži. Nenehno spremljajte temperaturo olja pri cvrtju in piščanec bo zunaj enakomerno rjav in ocvrti v notranjosti. Postrezite kot prigrizek ali glavno блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1,3 kg koščki piščanca s kostmi in kožo (razrezane prsi čez pol)
- 5 žlic. rastlinsko olje
- 2 žlici. pšenična moka
- 1/4 čl. koruzna moka
- 2 žlici. l koruzni škrob
- 1 tsp zmlet timijan
- 4 velika jajca
- 1/4 čl. mleko
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, jajca, mleko, moka, timijanov škrob
Priprava recepta:
- V veliko ponev iz litega železa vlijemo 2,5 cm. olja. Na termometru segrejte na srednji vročini do 175 ° C za globoke maščobe
- Medtem v veliki skledi združite pšenico in koruzo moka, koruzni škrob, timijan, 1 žlica. l sol in 2 tsp. črna poper. V drugi posodi premažite jajca z mlekom. Piščanca potresemo s soljo in črni poper. Vsak kos piščanca razvaljajte v mešanici moke, nato potopite v jajčno mešanico, odvečni odtok pustite nazaj v posodo. Piščanca vrnite v moko in mešajte še enkrat do konca za kritje. Postavite na velik krožnik ali pekač.
- Približno polovico celotnega piščanca nežno dajte v vroče olje (ne stiskajte ponev). Temperatura olja bo padla; ob ogenj prilagodite tako, da je temperatura vedno 175 ° C. Piščanca prepražite brez obračanja, dokler se ne začne zlato skorjo, približno 2 minuti.
- Koščke obrnite in občasno nadaljujte s cvrtjem obračanje, dokler piščanec rahlo ne porjavi in je hrustljav, in termometer, vstavljen v dojko, ne bo pokazal temperature 71 ° C, 77 ° C za boke, 13-16 minut. Koščke piščanca položite na žičnato stojalo s kleščami, nameščen na pekaču; potresemo s soljo. Spet segrejte olje na 175 ° C pred cvrtjem naslednje serije piščanca.
