Pavlova torta iz meringue in limonine kurde

Očarljiva sladica v obliki miniaturnih ocvrtih jajc – popolna Velikonočna poslastica, ko so jajca postavljena na sredino mize. Podnožje ocvrta jajca so meringue. Tako, da se je hitro zavil v bujno maso, jajčno beljako premažite s sladkorjem za led in vinski kamen čisto posodo s čisto moko. Pri peki pazite, da meringue ne rjavkasta in ostala snežno bela. Nato do končnih “ocvrt jajc” damo limonin jogurt rumenjak. Ta krema je kuhana v vodi kopel rumenjakov, sladkorja, limone in masla. Lahko kuhajte ga vnaprej in shranite v hladilniku. Okrasite meringue limonino kurdo, tik preden postrežemo do lomljivega meringue ni izgubila videza Hranilna vrednost ene obroke: (skupaj 18 tort) Kalorije 110, skupna maščoba 3 g, nasičene maščobe g., beljakovine 1 g, ogljikovi hidrati 19 g, vlaknine g, holesterol mg., natrij мг., сахар г. Fotografija Pavlove torte iz meringue in limonine kurde Time: 5 час. 50 min Težavnost: enostavno Količina: 18 tort v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Meringue

  • Beljakovine 4 velika jajca, sobne temperature
  • 0,5 tsp vinski kamen
  • 1/4 tsp drobna sol
  • 2 in 1/4 čl. sladkor v prahu
  • Posebna oprema: žlica za sladoled 5 cm v premeru

Limon Kurd

  • 3 velika rumenjaka
  • 2/3 čl. sladkorja
  • Fino naribana lupina 1 limone + 1/4 žlice. limonin sok (od 2 limone)
  • 55 gr. narezano hladno maslo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, meringue, limonina smetana, limonin sok, sladkor iz ledu

Priprava recepta:

  1. Žično omarico postavite v spodnjo tretjino pečice in predhodno segrejte pečico do 107 ° C. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Bezé vanj vstavite beljake, vinski kamen in sol popolnoma očistite posodo mešalnika z bičem. Utripajte povprečna hitrost, dokler se ne pojavi pena, približno 1 minuto. Nato povečajte hitrosti do zmerno visoke in še naprej cukanje še približno 1 minutko, da dobimo gosto maso. Postopoma dodajte sladkor prah, 1/4 žlice. naenkrat in premagala do močnih svetlečih vrhov, približno 5 minut.
  3. Zmečkamo meringue z žlico sladoleda premera 5 cm in jo odstranimo odvečna zadnja stran noža za glajenje površine. Vsako serviranje postavite na pripravljene liste za peko na razdalji 4 glej narazen. Naredite hrbtno stran žlice plitvo vdolbino v središču vsakega nasipa, kjer bo ležal “rumenjak”. Pečemo, dokler se meringue ne posušijo in ne hrustljajo zunaj, približno 2 uri. Potem se popolnoma ohladi.
  4. Limonin kurd, na srednje visoki vročini v ponvi srednje vrelo 2,5 cm vode. V kovinski skledi srednje velika zmešamo rumenjake, sladkor, limonin sok in lupite in premagajte do gladkega. Vklopite posodo ponev (pazite, da se dno posode ne dotika vode) in premagajte vodna kopel, dokler se Kurd ne zgosti in pokrije nasprotno stran žlice, približno 8 minut.
  5. Kremo odstranite z vodno kopeljo in silikonsko lopatico. maslo en kos naenkrat, čakajte, da se se po vsakem dodajanju stopi. Prestavite v čisto posodo in oprijemni film položite neposredno na površino kreme. Hladite vsaj 3 ure. Shranite lahko do 1 tednov.
  6. Preden postrežete, položite 1 žlico. l limonina kurba v vdolbini vsak meringue in postrežemo takoj.Recept za klasično meringue Pavlova.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: