Recept za bučke ocvrte v mešanici za peko s Parmezan Ocvrte bučke pečene v pečici s paradižnikom omaka, mocarela sir, pršut pršut, česen in začinjena травами. 
Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 1 ura. 45 minut Zahtevnost: enostavni deli: 6 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Bučke
- 2 srednje velika ali velika bučka
- 1/2 žlice. fino nariban parmezanski sir in še malo za škropi
- 170 gr mocarela sir, narezan na 12 rezin
- 2/3 čl. rikota sir
- 55 gr. narezan pršut na tanko narezan pršut, raztrgan na 12 kosov, in še malo za okras (mimo želja)
- 3/4 čl. moko
- 2 jajci
- 1/3 čl. mleko
- 2 žlici. drobtine
- 1/4 čl. sesekljan peteršilj
- 1 nariban strok česna
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 žlica. oljčno olje z globokim cvrtjem
Omaka
- 1 350 gr. paradižnik v obliki slive, velik sesekljan
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 2 stroka česna, narezana na tanke rezine
- 1/2 žličke sesekljana koromačeva semena
- 1 / 4-1 / 2 tsp posušeni cvetni listi rdeče paprike
- Groba sol
- 1/2 žlice. sesekljano zeleno baziliko
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, sir rikota, sir mocarela, pršut, suha šunka, parmezan, paradižnik sliva, jajca, mleko, drobtine, moka, česen, peteršilj, bazilika, semena koromača
Priprava recepta:
- Pripravimo omako: v veliki ponvi na srednji Na močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodamo semena česna koromač in rdeča paprika ter kuhamo, mešamo, 1 minuto, dokler česen se ne obarva rahlo zlato. Dodamo paradižnik in 1 žličko. sol in kuhamo približno 5 minut, občasno mešamo, dokler ni paradižnik Ne začnite rahlo ocvrti. Dodamo polovico bazilike in 1/2 žlice. vode in mešanico zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte na nizki vročini 25 minut, občasno mešamo, medtem ko gnetemo paradižnik hrbtna stran žlice. Dodajte preostalo baziliko in solite ga.
- Kuhajte bučke: pečico predhodno segrejte na 200 stopinj. Bučko odrežite bučkam in jo razrežite na dva enaka dela. Potem narežemo po dolžini na 18 rezin debeline približno 0,6 cm. v skledo nalijemo moko. V drugi posodi stepemo jajca in mleko. V v tretjo jed zmešamo drobtine, parmezan, peteršilj, česen, 1/2 tsp sol in poper po okusu. Zavihajte enega za drugim bučke v moki, stresite presežek. Potopite v jajčno mešanico, dajte odvečno odcedimo, nato rahlo povaljamo v drobtinah stiskanje, tako da je testenina. Odložite.
- V veliki ponvi nad zmerno vročino segrejte olivno olje. Bučke prepražite v serijah. Postavi jih ven v eni plasti in pražite 2-3 minute na vsaki strani, dokler zlate barve. Posušite s papirnatimi brisačkami in soljo.
- V pekač, ki meri 20 do 30 cm, dajte 6 rezin. bučke na kratki razdalji drug od drugega. Vrh za vsakega daj nekaj žlic paradižnikove omake, rezino mocarela in rezina pršuta. Nadaljujte s polaganjem plasti v isto sekvence (bučke, omaka, mocarela, pršut), vrh pokrijemo s preostalimi bučkami. Mazanje z malo omake, potresemo s parmezanom in damo na žlico rikote. Pečemo za 15 minut, da se vse dobro ogreje. Nastali zložki bučk okrasite s pršutom. Bučke servirajte s preostalimi omako.
