Naredite burrito tako, kot so ga kuhali jamarji v kamnu stoletja, če bi ga sploh skuhali. Ker drugače izgubili so veliko. “Vzrok burrito, zavit v listje zelja je zelo sočna, okusna in zdrava. Pa tudi če ne držite se paleo diete, takšna predjed bo še vedno všeč lahkotnost in svetel videz. Pripravite preliv iz ocvrtega jajca, hrustljavo slanino in zelenjavo in namesto pšeničnega kruha zavijte v listih ohrovta. Najprej jih pare, da jih postanejo bolj preprosti Paleo burrito servirajte za zajtrk oz vzemite si za zdrav prigrizek obroki: (skupaj 2) Kalorije 320, skupno maščoba 20 g, nasičene maščobe beljakovine 22 g, ogljikovi hidrati 16 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 30min Zahtevnost: enostavno Serviranje: 2 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 8 velikih listov ohrovta (približno 300 gr.), Operenih in posušen
- 4 trakce prekajene slanine
- 4 jajca stepena
- 1 žlica. l sveže stisnjen sok limete
- 4 narezani avokado
- Polovico majhne rdeče sladke paprike, nasekljane črte
- Polovica Serrano Pepper, drobno sesekljana
- Pol velikega paradižnika, nasekljanega
- Četrtina majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
- Cilantro zapusti
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, ohrovt, slanina, jajca, limetin sok, avokado, sladka paprika, serrano poper, paradižnik, rdeča čebula, cilantro
Priprava recepta:
- Vsak list zelja prepolovite in z nožem narežite stebla sam list.
- Napolnite velik lonec z 2,5 cm vode. Nastavite na vrhu košaro s paro in vodo zavremo. Ko gre para in voda začne vreti, zmanjšati toploto na zmerno, pristaviti zelje, pokrijemo in dušimo, dokler listi ne postanejo več nežen in prožen, 3-4 minute. Odstranite s toplote in uporabite Klinčke položite na pekač, da se popolnoma ohladijo.
- V srednje veliki ponvi z nelepljivim premazom prepražimo slanino, da postane zelo zmerna hrustljavo, 4-5 minut na vsaki strani. Naložite slanino krožnik, prekrit s papirnato brisačo, in odcedite iz ponve skoraj vso stopljeno maščobo, tako da ostane le 1 žlica. l Odkloni ogenj do zmernega. Dodajte jajca, sol in prepražite, strgajte jih od spodaj in sten ponev s silikonsko lopatico, dokler jajca bo pripravljen, približno 5 minut. Prenos v majhno posodo.
- V drugi majhni skledi zmešajte sok limete, avokado, beli poper, paradižnik in rdeča čebula. Sol.
- Sestavite burrito: na ravno delovno površino položite štiri velike liste zelja, ki se rahlo prekrivajo v obliki štirje listi, tako da dobite list s premerom 30 cm. (V redu je, če ovoj ni okrogel). Potresemo s soljo. Položite na vrhu čez liste približno 7 cm. Od spodnjega roba oz. hrbtišče 2 cm na vsaki strani, polovico jajc, polovico mešanice s avokado in 2 trakca slanine. Po vrhu potresemo cilantro in oblikujemo iz polnila so gosta. Zložite stranice listov nad konci nadevi, nato pa burrito tesno odvijte od spodaj navzgor. Ponovite s preostalimi listi zelja, jajci, mešanica avokada in slanine Prerežemo na pol in postrežemo.
