Recept za ocvrto okra v testo z vročo omako ranč. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 (2 nabodala na per vsak) Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 – 450 gr. sveže sadje okra
- 2,5 žlice. kanolovo olje
- 1/2 žlice. tapiokina moka
- 1/2 žlice. pšenična moka
- 1 tsp pecilni prašek
- 1,5 tsp fino morsko sol (porcijsko)
- 1 tsp pecilna soda
- 1 tsp kajenski poper (porcijski)
- 1/2 žličke mleta bela paprika (porcija)
- 1/4 čl. koruzni škrob
- 4-6 “kapljic” vroče poprove omake
- 3/4 čl. ledena voda
- Začinjena omaka Ranch za serviranje (glejte recept spodaj)
- Izbirna oprema: približno 8 (30 cm) bambusova nabodala
Vroča omaka iz ranča:
- 1 strok česna
- 1,5 tsp groba sol (porcijska)
- 1 žlica. kisla smetana
- 1/4 čl. pinjenec
- 1/4 čl. svež peteršilj (ohrovt)
- 1 žlica. l svež limetin sok
- 1 tsp grobi črni poper
- 1 tsp posušen koper
- 1 tsp posušene čebulne kosmiče
- 2 kapljici Worcesterjeve omake
- Ščepec kajenskega popra
- Ščepec mletega belega popra
Recepti s podobnimi sestavinami: okra, moka, kajenski poper mleta paprika, beli grah, posušena čebula, česen, koper, omaka začinjena, ranč omaka, Worcestershire omaka, peteršilj, kisla smetana, jogurt, limetin sok, okra
Priprava recepta:
- V cvrtniku ali v cvrtniku segrejte olje na 190 ° C okra, dobro odcedite vodo in posušite. Konce odrežite s plodom nato prerežite okra čez, v krogih debeline 1-1,5 cm srednje velikosti zmešamo vso moko, pecilni prašek, 1 tsp. sol soda, 1/2 tsp. kajenskega popra in 1/4 žlice beli poper. V v manjši posodi zmešajte preostale 1/2 žličke. sol, 1/2 žličke kajenskega popra in 1/4 žlice beli poper.V majhni skledi dodamo koruzni škrob. Ko je olje vroče, dodamo moki vroča omaka in ledena voda. Nežno premešajte. Testo se bo izkazalo z majhnimi kepami.
- Koščke okra nanizajte na nabodala, tako da jih privijete po sredini meso in pustite prostor med kosi, da se ocvrti ločeno. Ponovite iste korake s preostalo okra. Zvitek nabodala z zelenjavo v koruznem škrobu. Nato potopite v testo takoj, nežno v vročem olju.
- Frite okra v serijah do rjave barve, 4-6 minut. naprej vsaka serija. Postavite na papirnato brisačo, da se vpije odvečno maščobo, potresemo s preostalo soljo in mešanico začimb ter postrežemo takoj z začinjeno omako iz ranča česen, nato dodamo 1/2 tsp. groba sol in rob kaše nož do testenin. Pasto dajte v mešalnik s preostalimi sestavine. Puree in poskusite, če je dovolj začimbe.Omako damo v manjšo skledo in hladimo za eno uro.
