Velika žlica se uporablja za kruh tega piščanca v slogu Nashville. pecilni prašek. Povleče vlago, zato je skorja zelo hrustljava. Ta začinjen piščanec v zlati hrustljavi pani imenovana znana veriga hitre prehrane KFC in ponavadi postrežena s stopljeno vroče maslo s kajenskim poprom. Piščanca predhodno marinirani v mešanici jogurta (ali kefirja) z vročo omako in gorčico ter nato zdrobljen v začinjenem testo s kajenski poper, paprika, česen in čebula v prahu in ocvrti do nastanka okusne puhaste skorje, pod katero nežno sočno meso. V testo, ki je ostalo po piščancu, ki ga lahko prepražite čebulne obroče in imeli boste cel kup slanih živil pivo. Piščanca potopite v vroče kajensko maslo перцем. 
Time: 4 час. Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1,3 kg koščki piščanca s kostmi in kožo (rez na prsih čez pol)
- 3 in 1/3 čl. jogurt ali kefir
- 2 žlici. l vroča omaka
- 2 tsp rumena gorčica
- Zdrobljenih 6 strokov česna
- 1 čebula, narežemo na obroče debeline 1 cm.
- 3 žlice. moko
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 1 žlica. l sladka paprika
- 2 tsp čebula v prahu
- 1 tsp česen v prahu
- 0,5 tsp kajenski poper
- 5 žlic. rastlinsko olje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, mleti kajenski poper, čebula v prahu, česen v prahu, paprika
Priprava recepta:
- Piščanca potresemo s soljo in črnim poprom. Položimo na pekač in hladite 1 uro brez pokrova okus.
- V veliki skledi zmešajte 3 žlice. jogurt, začinjena omaka in gorčica. Dodamo česen in čebulo, nato piščanca. Pokrijemo in damo v hladilniku 2-4 ure.
- V večji skledi združite moko, pecilni prašek, papriko, čebulo prah, česen v prahu, kajenski poper, 1 žlica. l sol in 2 uri l poper. Vmešajte preostale 1/3 žlice. jogurt in gnetemo testo oblika majhnih ohlapnih grudic.
- Vzemite po en piščanec naenkrat iz jogurta, pustite, da se presežek odteče nazaj in zvije v moko, stiskajo roke, da dobro pokrijejo vse meso. Premakni na rešetka, nameščena na pekaču.
- V veliko ponev iz litega železa vlijemo 2,5 cm. olja. Na termometru segrejte na srednji vročini do 175 ° C za globoke maščobe Vroče nežno dodajte 4-5 kosov piščanca olje. Temperatura olja bo padla; po potrebi prilagodite ogenj za vzdrževanje temperature olja v območju 160 ° C. Fry piščanec brez obračanja, dokler se skorja ne začne rjaveti, približno 2 minuti.
- Koščke obrnite in prepražite, od časa do časa obrnite, dokler ni pokrit s hrustljavo zlato skorjo in termometrom, vstavljena v prsi, ne bo pokazala temperature 71 ° C in 77 ° C za boki, 12-16 minut. Klinčke položite na čisto rešetko, nameščen na pekaču; rahlo sol. Spet segrejte olje na 175 ° C pred cvrtjem naslednje serije piščanca.
- Potem, ko ocvrte celo piščanca, ga lahko po želji prepražite. čebulni obroči. Čebulo osušimo in razdelimo na obroče, nato pa zvijemo v močni mešanici. Fry, obrnjen na glavo, do hrustljav zlata skorja, 2-3 minute. Ležite na papirnate brisače, da odteče odvečna maščoba in jo potresemo s soljo. Piščanca servirajte na žemljice.
