Bujne in zračne profiterole pečejo iz kremnega testa, v katere sestava poleg moke vključuje maslo, sladkor in jajca. Testo najprej zamesimo v ponvi na štedilniku, nenehno bijemo lesena žlica, nato pa jo zmešajte z mešalnikom. Tako bi moralo biti zelo gladka in enotna za izdelavo kroglic lepo in lepo. Pri peki se v notranjosti oblikuje votlina le končane profiterole morate prerezati na pol in jih napolniti poljubno smetano, mousse ali sladoled po vašem okusu. Popolno malinova krema bo možnost. Z malino je enostavno pripravljen omaka, pomešana s stepeno smetano. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 45 min Težavnost: enostavno Količina: 25 tort v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Profiteroli
- 0,5 žlice. voda
- 55 gr. maslo
- 1/4 tsp drobna sol
- 2 žlici. l sladkorja
- 0,5 žlice. premium moka
- 2 veliki jajci
- 1 žlica. l turbinado sladkor potresemo (neobvezno)
- Sladkor v prahu
- Za postrežbo: krema za maline (recept si oglejte spodaj), poljuben mus ali sladoled na izbiro
Malina krema
- 1 žlica. maline
- 3 žlice. l sladkor + ekstra po okusu
- Sveže stisnjen limonin sok po okusu
- 0,5 žlice. ohlajena smetana
- 1 žlica. l sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, maline, jajca, smetana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C.
- V ponvi na srednji vročini segrejte mešano vodo z maslom, soljo in sladkorjem. Odstranite ponev s štedilnika, takoj dodajte moko in močno mešajte z leseno žlico približno 1 minuto do gnetenja testa. Vrnite ponev na štedilnik in dušimo na nizkem ognju in neprestano mešamo 2 minut, da del vode izhlapi in kuhamo moko. Testo bo postalo nekoliko svetleč in se bo rahlo prilepil na ponev.
- Testo s šobo prenesite v posodo električnega mešalnika ramena. Mešajte pri srednji hitrosti in brez zaustavitve mešalnika, dodamo 1 jajce. Ustavite mešalnik in testo strgajte s sten sklede. Spet ga vklopite tako, da dodate še eno jajce. Mešajte, dokler testo ni bodo postali gladki in sijajni in jajca ne bodo enakomerno posegel.
- S torto iz peciva s preprostim nasvetom jo spustite testo na pekaču s kroglicami s premerom 0,5-1 cm Mokri prst zgladite vrhove, tako da so kroglice enakomerne. Po želji potresemo sladkor na turbinado.
- Pečemo 10 minut, nato temperaturo pečice zmanjšamo na 190 ° C. (brez odpiranja vrat pečice) in pečemo, dokler se kroglice ne napihnejo in ne porjavi, približno 15 minut. Pojdi ven in preluknjaj zobotrebec. Pečemo še 10 minut, da se v notranjosti posušijo kroglice. Ohladi na žični regali.
- Kroglice prerežite na pol in prelijte malinovo smetano, sladoled ali najljubši nadev. Potresemo s sladkorjem in postrežemo.
Malina krema
Jagode s sladkorjem zmešajte v majhni ponvi z leseno žlico. Na srednji vročini in pogosto mešamo do vretja. Odkloni ogenj na minimumu in kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne pride do jagod poči in ne pusti soka, približno 5 minut. Mešanico precedite skozi fino sito v skledi, semena zavrzite. Kul. Okusite ga po potrebi dodajte še sladkor in limonin sok. Smetano stepite do svetlobe. Presejte v smetano sladkor za glazuro. Šepe nehajte trdno, vendar ne trdo močni vrhovi. Malinovo omako nežno vmešajte v stepeno smetano, mešanje do homogene konsistence. Shranjujte v zaprto posodo v hladilniku do pripravljenosti za serviranje.
