Pita iz kvasovk iz testa, polnjena s cimetom, sladkorjem in ocvrto lešniki, prekriti z lepljivo glazuro in posuti z zdrobljenimi lešniki. Testo za oreško žensko (ali babico) gnetemo na testo. Torej pečenje se dvigne boljše in boljšega okusa. Pred peko testa se dvigne dvakrat, nato pa se še enkrat razveže oblikovana oblika. Rolado testo, posuto z nadevom, razvaljamo in pečemo v ponvi za torte z luknjo na sredini. Ta oblika bo omogočila, da se testo enakomerno peče, in sama torta se bo izkazala za lepo in praznično. Dokončani ženski nanesite glazuro iz masla, medu, oreškov liker in potresemo z oreščki.
Avtor recepta – Wayne Harley Brachman – kuhar peciva, kulinarični pisatelj
Time: 3 час. 40 min Težavnost: trd Servi: 8-10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Opara
- 0,5 žlice. moko
- 1 vrečka kvasa (2,5 tsp)
- 0,5 žlice. mleko
Testo
- 2.5-3 čl. moko
- 1 jajce
- 3 rumenjaka
- 1/4 tsp sol
- 3 žlice. l sladkorja
- 110 gr. stopljeno maslo
Polnjenje
- 2 žlici. l stopljeno maslo
- 1/4 čl. sladkorja
- 1 žlica. l cimet
- 1 žlica. praženi in sesekljani lešniki
Smrznitev
- 1/4 čl. maslo
- 2 žlici. l sladkorja
- 1/4 čl. srček
- 1/4 čl. oreški liker
- 0,5 žlice. praženi in sesekljani lešniki
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kvas, mleko, jajca, sladkor, maslo, cimet, lešniki, med, oreščkov liker
Priprava recepta:
- Testo pripravite tako, da v skledo zmešate vse sestavine in pustite naprej pol ure.
- V skledi stacionarnega mešalnika s kavljem testa damo testo, dodamo moko, jajce, rumenjake, sol in sladkor. Po potrebi dodajte še več moke, da se gladko gnete testo. Dajte ga v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijte in vzhajajte tako, da se testo podvoji v količini. Upoštevaj vas in pustite, da se spet dvigne (pokrito).
- Testo zmečkamo in oblikujemo grob trikotnik velikosti 45 cm, debeline 1 cm, namažite s stopljenim maslom. Združite sladkor, cimet in lešnike. Testo potresemo z mešanico. Zvite zvijemo in damo v namaščeno ponev za torto s luknja v sredini. Pustimo vzhajati, dokler se testo ne podvoji prostornina.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Pečemo 40 minut. Kul nato položite iz kalupa. Skupaj segrejte maslo, sladkor, med in tekočina. Žensko namažite na vrhu in posujte z oreščki.
