Marseille uho iz bele ribe

3

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 1 ura
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 64,57kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  1 ura

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  64,57kcal

• Ocena

• Recept

Odlični recepti za juhe iz rib v francoski kuhinji marsikaj, toda na prvem mestu je uho Marseille, slava ji je že dolgo presega Francijo. Obiščite Provanso in ne poskusite Marseillejevo uho – kot bi šli v Pariz in ne videli Eiffla Tako okusno uho si lahko doma naredite sami.

Začnimo!

Sestavine

0/20 sestavin

• Ribja malenkost-300g
• Ridges ribe-300g
• Halibut-300 gr.
• Skuša, 300g.
• Stavrida-300 gr.
• Oljčno olje-4 žlice
• Por beli del-2 kos.
• Čebula -1 kos.
• Paradižnik – 2 kos.
• 3 krompirja
• Kruh-6 rezin
• Peteršilj-1/4 grozd
• Koper-1/4 žarka
• Lovorjev list – 2 kos.
• Slani 2 ščepec
• 2 stroka česna
• Žafran 5 prašnikov
• Mlet črni poper po okusu
• Sol po okusu
• Voda-2-2,5 l.

1 ч1 ч 64.57

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. V hladno vodo zložite grebene, ribe, čebula in lovorjev list.
2. Čim prej zavremo, odstranimo peno in kuhamo počasen ogenj 30 minut.
3. Odcedite juho.
4. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, opustite vanjo sesekljan česen in pražimo pol minute.
5. Nato v njej znojite por, narezan na obroče. Lok naj se zmanjšajo in postanejo mehke.
6. Čebuli dodamo žafran, slani, črni poper, sol.
7. Paradižnik blanširajte, odstranite kožico, jedro in narežite kocke.
8. Damo jih v ponev in pražimo 5 minut.
9. Nalijte ribje zaloge. Sol po okusu.
10. Krompir narežite na velike koščke in kuhajte v juhi, dokler pripravljenost.
11. Fileje fileta slinavke, skuše in šure, sesekljan v velikih kosih. Na šibkem ognju kuhajte 10 minut.
12. Iz juhe dajte ribje koščke in polovico krompirja.
13. Zmešajte krompir s potiskom. Konsistenca krompirja mora biti drugačna. Potrebujete pire krompir in majhne koščke. Vrnite krompir v juho, dodamo drobno sesekljano zelenico, premešamo in popečemo vreli.
14. Za serviranje pustite nekaj vejic zelenja.
15. Kruh popražite v rastlinskem olju, naribajte s česnom.
16. Juho vlijte v skledo, pri čemer pazite, da je velika rezine krompirja
17. V juho dajte kruton, nanj koščke rib in potresemo zelenice.

Ključne besede:

• ribja juha