Za pripravo te dišeče in okusne zamrznjene sladice mandljevo mleko pomešamo z mandljevo pasto, sladkorjem in nekaj limoninega soka. Nato zamrznjen zamrzovalnik. Mandljevo mleko, ki se uporablja v receptu, je ni priljubljen veganski mandljev izdelek, ampak kravje mleko, dopolnjeno z mandlji. Pripravite ga lahko vnaprej z varjenjem mlečna mandljeva moka in celi mandlji. Pijača je zelo nežen, okusen s svetlo značilno aromo. Zahvaljujem se mu mandljev granit pridobi tudi nežno teksturo, podobno kot sladoled.
Avtor recepta je Wolfgang Pak, poklicni kuhar, kulinarični pisatelj
Time:50 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Granit
- 1 liter recept za mandljevo mleko glej spodaj
- 60 gr mandljeva pasta
- 60 gr sladkorja
- 2 tsp sveže stisnjen limonin sok
Mandljevo mleko
- 2 l mleko
- 450 gr mandljeva moka
- 450 gr blanširani celi mandlji
- 60 gr mandljeva esenca
- 0,5 žlice. sladkorja
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, mandeljni mleko, limonin sok, mandeljnov izvleček, mandlji
Priprava recepta:
- Vse sestavine zmešajte v mešalniku in pretlačite do gladkega. pire krompir. Nalijemo v posodo iz nerjavečega jekla in zamrznemo.
- Preden postrežemo, z vilicami strgamo led in damo približno 120 g. v skledi. Postrezite takoj.
Mandljevo mleko
V ponvi počasi zavremo mleko. Dodaj mandljeva moka in celi mandlji. Kuhajte 30 minut. Izklopite štedilnik, pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo, da kuha 20 minut. Odstranite pokrov in z ročnim mešalnikom mešajte, dokler mešanica ni do homogena konsistenca. Skozi fino sito pokrijemo mokra gaza. Vmešajte aromo in sladkor. Nastavite, da se ohladi skledo z ledom.
