Losos z jurčki iz svinjine
V sovjetskem obdobju je bil četrtek v vseh šolah ribji dan menze in otroci so vedno z zadihanim dihom pričakovali, kar so bodo postreženi, saj ni bilo vse okusno in apetitno. Losos z belo gobe lahko naredimo kadarkoli in v poljubni količini. S tem otroške jedi ni treba prisiliti jesti ribe, kot bodo vprašajte jo sami.
Contents
Recept za praženje
Če želite kuhati okusen losos, potrebujete le samo čas in malo sestavin, ki so vedno pri roki, razen jurčki, ki jih je treba kupiti vnaprej. Losos je znan malo kosti, a file je vsekakor vredno preveriti zaradi njihove prisotnosti, še posebej, če bodo otroci pojedli končno jed.
Ne bojte se, da recept vsebuje vino. Vse kaj lahko služijo kot strupene snovi, izhlapi kdaj kuhanje na visokih temperaturah (kuhanje in pečenje). Zato je jed v otroci lahko jedo pripravljeno brez strahu. Glavna stvar ni pretiravali s poprom in soljo.
Glavne sestavine:
- lososov file – 800 g;
- jurčki iz porcinija – 600 g;
- korenje – 1 kos .;
- pecelj zelene – 1 kos .;
- por – ½ stebla;
- suho belo vino – 250 ml;
- česen – ½ stroka;
- lovorjev list – 3-4 kos .;
- klinčki brstov – 3 kos .;
- rožmarin – nekaj vejic;
- olivno olje, sol in sveže mlet poper – po okusu in potrebno.
Način kuhanja
Operite in narezajte korenje, zeleno in por. Potem čist. Operite in narežite gobe na tanke rezine. V v ponvi segrejte malo olivnega olja in vse skupaj prepražite pripravljeno zelenjavo približno 7-8 minut. Nato jim dodajte gobe in preložite še 5-6 minut.
V ločeno ponev vlijemo malo vina, dodamo klinčki, česen, lovorjev list in kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša tekočina približno ½. Filtriramo.
V pripravljenem pekaču, obloženem s pergamentom, nato položimo našo zelenjavo, kuhano v ponvi z gobami ribe, nato pa napolnite s preostalim vinom. Solite in poprajte po svoje diskretnost, dodajte vejice rožmarina in pecite v pečici, ki jih je treba predgreti nekje na 1800C. Postopek peke traja največ 15 minut ali celo le 12. Občasno odprite pečico in nalijte losos na vrh soka, ki izstopa.
Možnosti postrežbe: to ribjo jed postrežemo vročo in to je priporočljivo jesti vse naenkrat. Vsakdo bo v sozvočju z njim krompir, zlasti mehki pire ali predhodno pečen pečico ali počasi štedilnik. Riž je primeren tudi, ne glede na to, ali je kuhan ali kuhana z dušeno zelenjavo.
