Krompirjeve kroglice z kislim zeljem – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 час. 50 min Zahtevnost: enostavno Količina: 48 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr olupljeni, narezani na kocke in kuhani, dokler mehki krompir idaho
- 2 žlici. kislo zelje
- 1 žlica. narezan bavarski pršut
- 2 rumenjaka
- 3/4 čl. polnozrnata gorčica
- 2 žlici. l sesekljano zeleno čebulo
- 2 žlici. pšenična moka
- 2 stepena z 2 žlici. l mlečna jajca
- 3 žlice. drobne drobtine
- Olje za cvrtje
- 1,5 žlice. kisla smetana
- 1 žlica. l drobno sesekljane sveže liste peteršilja
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, zelje kislo zelje, šunka, jajca, mleko, kisla smetana, moka, paniranje krekerji, polnozrnata gorčica, zelena čebula, peteršilj
Priprava recepta:
- Krompir skozi stiskalnico preložite v veliko skledo. Dodaj kislo zelje, šunka, rumenjaki, 1/4 žlice. gorčica in sesekljano zeleno čebulo. Dobro premešamo. Sol in poper. Iz te mešanice oblikujte majhne kroglice, približno v jedilnici vsaka žlica. Položimo na pekač, obložen s pergamentom. Ponev postavite v zamrzovalnik za 30 minut.
- Segrejte olje z globokim cvrtjem. Sol in poper moka, jajce zmes in drobtine. Vsako kroglico dobro stepemo v moko. Vsako kroglico potopite v jajčno mešanico in pustite, da se presežek odteče. Na koncu vsako kroglico razvaljajte v krušnih drobtinah. V serijah pražite kroglice do zlato rjave barve, približno 2-3 minute. Prenesite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Sol.
- V majhni skledi zmešajte preostalih 1/2 žlice. gorčica in kisla smetana. Sol in poper. Dobro premešamo. Postrezite kroglice kislo zelje na velikem krožniku z gorčično omako. Potresemo s peteršiljem.
