Naredite okusen prigrizek v obliki hrustljavih krompirjevih kroglic. Če želite to narediti, premažite kremno testo s pire krompirjem, napolnite nastalo slaščičarsko vrečko, spustite kroglice in prepražite jih v globokem cvrtniku ali v veliki ponvi, napolnjeni z maslom. Končane kroglice položite na papirnate brisače, da odtečejo odvečno maščobo in uživali boste lahko v njihovem osupljivem okusu in vodenju ust текстурой. 
Time: 1 hour. 15 min Težavnost: enostavno Količina: 24 krofov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika gomolja krompirja, olupljena (približno 0,5 kg)
- 1/4 čl. polnomastno mleko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 0,5 žlice. moko
- 1 veliko jajce + 3 rumenjaka
- Arašidovo ali rastlinsko olje, cvrtje (približno
Čl.)
Recepti s podobnimi sestavinami: pire krompir, moka, jajca, mleko
Priprava recepta:
- Krompir damo v srednje velik lonec in prelijemo hladna voda; solite ga. Na zmerno močni stopnji zavremo segrevamo in kuhamo do kuhanja, približno 20 minut; odcedite vodo. Krompir skozi stiskalnico preložite v veliko posodo ali kašo zdrobimo do homogene konsistence.
- V srednje veliki ponvi zmešamo mleko, maslo oz. 0,5 tsp sol in 1/4 žlice. vodo in zavremo. Sleči ogenj, dodajte moko in močno mešajte z leseno žlico. Vrnite ponev na štedilnik in kuhajte, mešajte, dokler testo ne začne zaostajati za stenami ponve, približno 1 minuto. Nadaljujte z mešanjem, dokler testo rahlo ni briljantno, približno 4 minute.
- Testo prenesite v posodo mešalnika z lopatico in lopatico pri zmerno visoki hitrosti približno 1 minuto. Dodajte polovico pire krompir in cela jajca ter premešamo. Dodajte preostalo krompir in rumenjake ter premagajte, dokler ne postane kremast konsistenca, približno 1 minuto.
- Zmes prenesite v torbo za slaščice z okroglimi vrhovi Premer 1 cm nanj položite velik list pergamentnega papirja sekalna deska. Posadite približno 24 diapozitivov (vsak 3-4 cm) krompirjeva zmes na pergamentu. Izrežite pergament med diapozitivi z ostrim nožem, tako da vsak kos testa leži sam list.
- V veliki ponvi segrejte 5 cm arašidovega masla, dokler temperatura 160 ° C na termometru z globoko maščobo. Nadaljnje delo v serijah previdno položite vsako kroglico testa na pergament v olje. Papir bo med cvrtjem odpadel; odstranite ga s pinceto. Frite dokler zlate barve, obrnite po potrebi, 6-8 minut. Na papirnate brisače položite režo z žlico, da odteče odvečna maščoba. Sol.
