Krokete iz slane trske “Paste de Bacalyau” (Pasteis De Bacalhau)

Krokete iz slane trske “Pasteis de Bakalyau” (Pasteis De Bacalhau) – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Fotografija soljenih trsnih kroketov Čas: 1 ura. 15 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 450 gr posušena slana trska
  • 4 srednje velika gomolja krompirja Idaho
  • 2 žlici. mleko
  • 1 drobno sesekljana velika glava španske čebule
  • 2 mleta stroka česna
  • 1 peščica nasekljanega svežega peteršilja
  • 1 peščica drobno sesekljanega svežega cilantra
  • 2 jajci kategorije CO
  • Mleti črni poper in morska sol (po potrebi)
  • Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
  • Limonski klini za postrežbo

Recepti s podobnimi sestavinami: trska, krompir, čebula, česen, jajca, mleko, kosmiči morske soli, peteršilj, cilantro, limona

Priprava recepta:

  1. Kuhajte začnite vnaprej, v enem dnevu. Posušimo trsko v hladni vodi 12-24 ur, vodo večkrat spremenite v odstranite večino soli.
  2. Odcedite, sperite trsko in položite v velik lonec. Dodajte mleko in toliko vode, da je 2,5 cm višja od ribe. Zahvaljujoč kuhanju v mleku bodo ribe postale zelo sočne. Kuhaj pri šibkem vročem ognju na zmerni nizki vročini 20-25 minut, dokler ne pride do trske ne bodo postali mehki in prožni. Odcedite mleko in ribe dobro sperite, nato ga v skledi razdelite z rokami na vlakna, tako da odstranite koščke kože in kosti.
  3. Medtem ko baka vre, v velikem loncu s kuharsko košaro v paru nalijemo 2,5 cm vode, krompir damo in kuhamo na srednjem ogenj 20-25 minut, dokler ne postane zelo mehak. Odcedite vodo olupimo krompir in ga zdrobimo z drobtino oz preiti skozi stiskalnico ali obrisati skozi sito. K krompirju dodajte trsko skupaj s čebulo, česnom, peteršiljem, cilantro in jajca. Mešanico dobro premažite z leseno žlico, tako da je homogena in tako gosta, da žlica stoji (če je mešanica Izkazalo se je zelo suho, dodamo 1-2 žlice. l mleko) ščepec popra in soli po okusu. Če je bila trska prvotno dovolj slan, morda vam sploh ne bo treba dodajati soli, kljub temu, da ste jo namočili in zavreli.
  4. Rahlo navlažene roke ali 2 žlici iz kroglice za mešanje trske velikosti jajca. Moral bi biti sposoben približno 25 kroglic. (Kroglice s trsko pred kuhanjem lahko pokrijemo in hranimo v hladilniku do 1 dan ali v zamrzovalniku posoda.) Segrejte v globoki težki ponvi ali ponvi. olje do 188 ° C, nalijemo ga na 8 cm kroglice v vroče olje, ki jih 3-4 krat obrnemo tako, da jih dobil rjavo barvo. Krokete previdno odstranite iz ponve. režo z žlico in daj na posodo, prekrito s papirnato brisačo, da odvečna maščoba se je absorbirala. Ponovite. Postrezite toplo ali sobno temperatura z rezinami limone.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: