Krofi z marmelado – podroben recept za kuhanje Avtor recepta – Chuck Hughes Chuck, TV voditelj, restavrator 
The photojedi: David A. Kopenski čas: 55 min. Zahtevnost: enostavno Količina: 45 – 50 kosov. V receptih so uporabljene merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. toplo mleko (približno 40 C)
- 1 tsp suhi kvas
- 1/4 čl. granuliran sladkor
- 1/2 žličke sol
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 veliki jajci
- 2 – 2 1/4 čl. vrhunska pšenična moka
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, sobne temperature
- Rastlinsko olje, za globoke maščobe
- Jam za preliv
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, ekstrakt vanilije, jajca, premium moka, jagodna marmelada
Priprava recepta:
- Pripravimo kvas: toplo vlijemo v posodo mešalnika mleka, dodajte kvas in mešajte, dokler se ne raztopi. Dajati vzhajajte kvas do penaste barve, približno 5 min.
- Pripravite testo: dodajte sladkor v skledo s kvasom, sol, vaniljev ekstrakt in jajca, stepite do sladkorja raztopiti. Dodajte 2 žlici. moko in gnetemo testo, ki ga gnetemo kavelj, do homogene konsistence. Testo naj bo lepljivo. Če je testo preveč mokro, dodajte preostalo moko. Dodaj maslo in mešamo do gladkega.
- Testo prestavimo v veliko skledo, namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijte s filmom. Testo postavite v hladilnik za 4 ure ali naprej noč.
- Pripravite krofe: položite v 2 pergamenta za peko papir, papir potresemo z moko. Testo razvaljamo na posipano moko delovna površina debeline 1,5 – 1,5 cm iz testa stisnite kroge s premerom približno 4 cm., prestavite na pripravljeni listi za peko. Ponovimo s preostankom testa. Potresemo krofi malo moke in pokrijemo s filmom, postavimo na toplo mesto 1 uro, da testo vzhaja.
- Kuhajte krofe: v velik lonec nalijte 5 – 8 cm. rastlinskega olja in segrejte na 180 ° C. Fry krofe širjenje delov v ponvi, obračanje, do zlato rjave barve. S kroglicami ali žlico z režo prenesite krofe na papir brisače za steklo odvečnega olja.
- Polnjeni krofi: marmelada s pecivom s pecivom okrogel tanek konico. Konico vstavite v krof in previdno napolnite z marmelado. Ponovite s preostalimi krofi. Krofe potresemo s sladkorjem v prahu, postrežemo toplo. Francoski krofni recept – Beignets.
