Naredite okusne, bujne in ustne kvasovke krofe pecivo z malinovo marmelado. Najprej gnetemo testo za kvas in damo vstani k njemu. Če niste časovno omejeni, potem je testo boljše Zvečer gnetite in pustite čez noč v hladilniku. Torej kvas bo deloval počasneje, a učinkoviteje, kar je najboljše bo vplivalo na okus in teksturo končnih krofov. Pražite jih možno je tako v globokem cvrtniku kot v ponvi z oljem, vendar v zadnjem V primeru, da potrebujete termometer za segrevanje olja na želeno temperature in krofi enakomerno ocvrti. Napolnite jih z marmelado potresemo s cimetovim sladkorjem in uživajte, privoščite svojim ljubljenim, prijatelji in sodelavci. Takšni dobroti se nihče ne more upreti.
Avtorica receptov – Anna Olson (Olson) – kuharica in voditeljica peciva tv oddaje
Time: 4 час. Zahtevnost: enostavno Količina: 60 krofov.U receptih so uporabljene merilne posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2/3 čl. mleko, nekoliko nad telesno temperaturo (40 ° C)
- 3,5 žlice. premium moka
- 2 in 1/4 tsp instant suhi kvas
- 1/3 čl. sladkorja
- 3 jajca, sobne temperature
- 1 tsp sol
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
- 0,5 žlice. maslo, sobna temperatura
- Rastlinsko olje za globoke maščobe
- 0,5 žlice. sladkor, pomešan z 1/4 tsp cimetov preliv
- 0,5 žlice. malinova marmelada mešana
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajca, muškatni orešček oreški, malinova marmelada
Priprava recepta:
- V skledi zmešajte mleko, kvas, sladkor in jajca. Dodamo moko sol in muškatni orešček ter testo gnetite z roko ali z mešalnik s pritrditvijo kavlja. Začnite dodajati malo takoj maslo in gnetemo testo. Če gnetete s mešalnik, gnetemo, dokler testo ni gladko in elastična, približno 5 minut. In če gnetete ročno, po potem ko testo postane težko vmešati v skledo, položite na svetlobo umazana delovna površina in še naprej gnetemo do gladkosti in elastičnosti Testo damo v namaščeno skledo tanko plast olja, pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo vzhajajte vsaj 2 uri ali v hladilniku za noč.
- Vzhajano testo položimo na rahlo posuto moko površino in razvaljamo v plast debeline 1 cm rezanje za krofe ali za piškote s premerom 7 cm. narežemo 12 krofov, po potrebi testo še enkrat razvaljamo. Krofe položimo na pekač, obložen s pergamentom, pokrijemo zavijte iz plastike in pustite, da se krofi dvignejo 45 minut, če delate s preskusom sobne temperature ali za ure, če delate s hladnim testo.
- Rastlinsko olje nalijte v cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob (v skladu z navodila za izdelavo) ali v veliki, globoki ponvi tako tako da je olje 7 cm. Olje segrejte na 175 ° C (če je cvrtje krof v ponvi, uporabite termometer za sirup). Ob njej postavite pekač s papirnato brisačo nameščen na njem žar.
- Na rezano žlico dajte krof in ga previdno spustite v olje. V ponev vstavite čim več krofov, vendar med naj pustijo prostor vsaj 2 cm. Fry krofe približno 4 minute, nato obrnite in pražite še 4 minute. Reža z žlico gotove krofe prenesite v žičnato stojalo, tako da ima kozarec odvečno olje. Dokler se ne ohladi, v krožnik povaljamo krofe s cimetom in nato še enkrat postavite na žičnati regal, da se ohladi.
- Malinovo marmelado dajte v slaščičarno, da napolnite krofe vrečka s konico za krofe (imenuje se tudi konica za eclairs) ali preprost vrh srednje velikosti. Vstavite naribajte v krof in iztisnite približno 2 žličke. marmelada. Krofi najbolje postreči isti dan, ko so ocvrti.
