Japonski prigrizki tempure so že dolgo trdno zasidrani v evropskih in zahodni meni. V teh hrustljavih kosih je preprosto nemogoče zaljubiti se. Običajno se v tehniki tempura ocvrta zelenjava, ribe oz. morski sadeži, gobe, da bi zaščitili hrano pred izsušitvijo, in je sestavljena iz posebne vrste testa, zelo hladna in nasičena z zračnimi mehurčki. Če želite to narediti, ga kuhajte naprej visoko gazirana voda z ledom, v katero primešamo moko in jajca. Če naredite tempuro v velikih serijah, je bolje kuhati testo v majhnih porcijah, da se ne segreva, plinskih mehurčkov pa ne uspelo ven. Fry kozice in zelenjava strogo upoštevajte priporočila za temperaturo olja, saj je od tega odvisno, kako pravilno dobite tempuro. Ne bi smeli biti mastna, znotraj zelenjave pa naj ostane na pol pečena. Še več, testo dobro prepražimo, dokler ne postane hrustljava. Kozico postrezite in zelenjava tempura z azijskimi omakami. Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 4) Kalorije 645, skupno maščoba 30 g, nasičene maščobe g, beljakovine 32 g., Ogljikovi hidrati 61 g., Vlaknine, holesterol, mg natrija, сахар г. 
Time: 40min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr velika kozica, olupljena iz lupine in črevesne vene (ne odstranjujte repov)
- 350 gr mešanice sesekljane zelenjave, npr. socvetja brokoli, rezine rdeče paprike in pokrovi gob
- 1 kocka goveje juhe
- 3 žlice. l sojino omako
- 1 žlica. l rižev kis ali mirin
- 1 žlica. l sladkorja
- Globoko ocvrto arašidovo ali rastlinsko olje
- 1 in 3/4 čl. moko
- 1 in 3/4 čl. peneča voda
- 2 veliki jajci
- 1,5 žlice. koruzni škrob
Recepti s podobnimi sestavinami: blitva, brokoli, peneča voda, rižev kis, sojina omaka, jajca, škrob
Priprava recepta:
- V stekleni merilni posodi mikrovalovno pečico 1 žlico. voda in kocka bouillon, 2 minuti. Dodajte sojino omako, mirin in sladkorja.
- V ponvi z debelim dnom segrejte 5 cm rastlinskega olja do temperatura 195 ° C. Medtem v srednji skledi premešamo moko, penečo vodo, jajca in 0,5 tsp. sol do homogena konsistenca. Dodajte 1 žlico. ledene kocke in mešamo dokler dokler se ne začnejo topiti. Vlijemo v plitvo posodo koruzni škrob. Ponev pokrijemo s papirnatimi brisačkami.
- Nato skuhamo v šaržah. Tretjino kozic in zelenjave povaljajte koruzni škrob, nato zgnetemo v testo in pustimo, da se odteče presežek. Frite do hrustljave in rahlo zlate barve barva, obračanje enkrat, 2-3 minute. Nataknite žlico z režo pripravljena ponev, da odteče odvečna maščoba.
- Olje ponovno segrejemo na 195 ° C in na isti način prepražimo. preostale kozice in zelenjava. Tempuro postrezite z dip omako.
