Kozica buča

Preprost bučni pire spremenite v gurmanski biskvit z kozice. Če želite to narediti, najprej skuhajte piščančjo juho v piščančjih zalogah pečena buča s čebulo, korenčkom in začimbami. Grind ga mešalnik, na koncu pa zmešajte rjavo maslo, tako da juha pridobi bolj zanimive orehove note. Prelij juho posodo in na koncu vsako porcijo z velikimi ocvrtimi kozicami in обжаренным миндалём. Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 5 žlic. olupljena in sesekljana oreškov muškatni orešček (približno 1 majhna buča)
• 2 žlici. l oljčno olje
• 5 žlic. l (75 gr.) Maslo
• 1 por (samo bel in svetlo zelen), tanek sesekljamo in operemo
• 2 korenja, sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljan
• 2 vej majaron
• 1 lovorjev list
• 2 žlici. rahlo soljena piščančja zaloga
• Kajenski poper po okusu
• 220 gr srednje kozice, olupljene iz lupin in črevesja žile
• 2 žlici. l sesekljane mandlje
• 1 žlica. l nasekljan svež drobnjak

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatni orešček muškatni orešček, korenje, por, kozica, lovorjev list, majaron, kajenski poper zmleti mandlji

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 220 ° C. Bučo zmešajte z 1 žlico. l olivno olje, 0,5 tsp soli in malo zemlje črni poper. Postavite na pekač, ki ga razmažete v eni plasti. Pečemo do mehkega in zlato rjavega, približno 30 minut.
2. Medtem v veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. Dodajte por, korenje, česen, majaron, lovorjev list, 1 žlička sol in malo mlete črnine poper. Fry, občasno mešajte, dokler zelenjava ne postane mehko, približno 5 minut.
3. Vmešajte pečeno bučo, piščančje zaloge in 2 žlici. voda; prinesi do vrenja. Korenje kuhamo do kuhanja približno 20 minut. Pojdi ven vejice majarona in lovorjev list. Z ročnim mešalnikom juho zmeljemo v ponvi, dokler ne postane gladka (oz zmeljemo v običajnem mešalniku v več serijah).
4. V srednje veliki ponvi na srednji vročini stopite preostalih 3 žlice. l (45 gr.) Maslo. Ogrevaj obračanje ponev, dokler olje ne potemni, približno 5 minut. Preliv rjavo maslo v juhi in ponovno premešamo. Odložite ponev. Juho nežno segrejte na srednjem ognju in po potrebi razredčimo ga z vodo. Solimo in dodamo kajenski poper.
5. Obrišite ponev, dodajte preostalih 1 žlici. l olivno olje in segrevamo pri visoki vročini. Kozico rahlo solimo in damo jih v ponev. Fry, enkrat obrnite, dokler kozice na robovih ne rjavijo, 3-4 minute. Premakni na krožnik.
6. V ponev dodamo mandlje in prepražimo, občasno mešamo, do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Juho servirajte v skledicah oz plošče. Na vrh položite kozice, mandlje in drobnjak. Namig za kuhanje Juho lahko pripravimo vnaprej in jo sesekljamo z mešalnikom. Ohladite in hladite 24 ur ali zamrznite, dokler 1 teden. Če juha porumeni, pred tem še enkrat premešajte serviranje.