Malo je verjetno, da bi se kdo uprl okusnemu prigrizku v obliki ocvrtega hrustljav piščanec, obložen z neverjetno lepljivo azijsko omako in posuto s sezamovimi semeni. Super se obnese s pivom in samo Privoščite si eksotične okuse. Bolje za kuhanje samo vzemite piščančje noge ali krila, razrezane na dva dela. Kose najprej zdrobimo v suho zmes koruznega škroba in pecilni prašek, da se bolje držijo testa in posušimo. A nato ga namočimo v testo in pražimo do zlate barve skorje. Koruzni škrob in pecilni prašek tvorita to skorjo zelo hrustljava Končane kose takoj namažemo s kuhanimi vnaprej azijsko začinjeno sladko omako in potresemo s ocvrto sezamova semena ом. 
V ремя: 1uro Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg piščančji palčki ali razrezana krila (nasveti) odrezati)
- 0,5 žlice. + 1/3 čl. koruzni škrob
- 0,5 tsp pecilni prašek
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 4 stroki česna, mleto
- 2 tsp naribana olupljena ingverjeva korenina
- 1/4 čl. rahlo soljena sojina omaka
- 1/4 čl. rjavi sladkor
- 2 žlici. l srček
- 2 tsp rižev kis
- 1 tsp omaka sirača
- 1 tsp temno sezamovo olje
- 1/3 čl. moko
- 1/3 čl. vodka
- Popražena sezamova semena, po vrhu
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krila, piščančji palčki, ingverjev koren, omaka sriracha, rižev kis, škrob, vodka, med, кунжут
Priprava recepta:
- Piščanca zmešamo z 2 tsp. soli in 0,5 tsp črni poper. Вskleda zmešamo 0,5 žlice. koruzni škrob z 1/4 tsp pecilni prašek. Piščanca zvijte v mešanico koruznega škroba, stresanje nazaj v posodo. Leži na rešetki na nogah, postavite na pekač in pustite, da se pokrije, ne da bi ga pokrivali, tako da prva plast zamrznila, 30 minut.
- Medtem v majhni ponvi na srednji vročini segrejte 2 Čl. l rastlinsko olje. Dodamo česen in ingver ter prepražimo, mešamo, dokler česen ni mehkejši, vendar porjavi, približno 2 minut. Dodajte sojino omako, rjavi sladkor, med, rižev kis, omaka sirake in sezamovo olje; segrejemo in kuhamo, dokler omaka se ne zgosti malo, 6-8 minut. Omako postavite na stran.
- Napolnite velik kotel ali drugo ponev z debelim dnom s 5-7 glej rastlinsko olje. Segrevamo na srednji vročini. 175 ° C na termometru z globokim maščobam V srednje veliki skledi premešamo moka, ki ostane 1/3 žlice. koruzni škrob, 1/4 tsp pecilni prašek in 2 ščepca soli. Dodamo vodko in 1/3 žlice. hladno vodo in gnetemo tekoče homogeno testo (približno dosledno krema z nizko vsebnostjo maščob). Po potrebi dodajte več vode, 1 žlico. l naenkrat za redčenje testa.
- Približno polovico piščanca namočite v testo, dajte odvečni del odcedimo nazaj v posodo. Potem s piščancem spustite piščanca polovico v vročem olju in držite 1-2 sekunde prej kot da se popolnoma izpustite (to bo preprečilo, da bi se piščanec prilepil na dno lončki). Če se koščki držijo skupaj, jih previdno ločite. klešče. Temperatura olja bo padla; prilagodite ogenj za vzdrževanje temperature olja znotraj 150 ° C-160 ° C.
- Piščanca prepražite, dokler skorja ne postane hrustljava, vendar ne temna, približno 6 minut. Položite na žičnati nosilec, nameščen na pekaču, za odvajanje odvečne maščobe. Kokoš še ne bo popolnoma ocvrt ta stopnja. Pred cvrtjem ponovno olje segrejte na 175 ° C naslednja serija piščanca.
- Piščanca pečemo drugič. Zvišajte temperaturo olja na 190 ° C. V dveh serijah piščanca ponovno prepražite do skorje ne bo rjave barve in ne bo postala zelo hrustljava, 4-6 minut za krila in 6-8 minut za noge. Prilagodite ogenj po potrebi za vzdrževanje temperature olja 175 ° C. Prenesite gotove kose na čist žični regal, nameščen na pekaču; namažite vse koščke omako. Potresemo s sezamovimi semeni.
