kuhanje jedilna ptica
Ker imajo vsi radi ptico, sem poskusil izberite najdragocenejše nasvete in skrivnosti za vas kuhanje perutnine. Pomagali bodo pri obvladovanju piščanec, prepelica, puran in raca. Aromatična enolončnica piščančje meso na žaru – okus vsega gastronomska raznolikost je odvisna od izdelave ljubice!
Contents
Ko je ptica na meniju. Nasveti in skrivnosti za kuhanje perutnine
Prepelice
Pečena prepelica ni poceni užitek. Da ne bi pred peko ali praženjem pokvarite nežno prepelice ptice morajo biti (!) vložene!
Dlani in šape
Večina gospodinj daje te “dele” hišnim ljubljenčkom in med njimi iz lasnic in tac dobite okusen in zdrav juh. Seveda bodo morali kuhati dlje kot ptica, a rezultat vredno Jed v mnogih državah velja za poslastico in je vredna precej drago v restavracijah višjega cenovnega razreda.
- Pravilno odmrznite!
Kako odmrzneš ptico? Zagotovo ne v hladilniku! Ah Medtem je to pomemben pogoj! Hrana za globoko zamrzovanje bo okusnejši, če jih ne odtajamo pri sobni temperaturi. Naj hladna voda je boljša, ni pa kuhinjska miza.
- Umetnost polnjenja
Nikoli ne poskušajte ptice z nadevom zelo napolniti. Torej meso ne bo ocvrto! Na splošno za peko svetujem nakup termometer za meso. Zelo udobno!
- Ne odvrzite račje maščobe!
Tudi jaz, nasprotnik vseh maščob, svetujem, da maščobe ne mečete race. Zelo okusna ocvrta jajca, zelenjava. Zamrzne razdeliti in uporabiti po potrebi.
Čas je za puran!
Ne bojte se peči celega purana. Pečen bo, če pravilno izračunajte čas. Kuharji priporočajo, da pomnožijo vsakega kilogram teže 18 minut. Želite pospešiti postopek za eno uro, zadržite ptica v solni marinadi.
- Presenetite svoje ljubljene
Spoprijatelji se z nenavadnimi sestavinami: zelena in mandlji. Oba daje juhi nenavaden okus. V redu v kombinaciji s perutnino in arašidovim maslom.
Seveda to še zdaleč niso vse “ptičje skrivnosti”. Spustite pogosteje na spletno stran, zagotovo bom dodal nove tankočutnosti.
