Klasičen ocvrt piščanec

Ta piščančji pinjenec s hrustljavo zlato skorjo in nežna, sočna kaša – čudovita in preprosta jed, ki можно приготовить для пикника. Foto klasični ocvrt piščanec Time: 4 час. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

  • 1 trup piščanca, razrezan na 10 delov, težak 1,3 kg. ali kosov piščanec, ki tehta 1,3 kg.
  • Groba sol in sveže mlet črni poper
  • 1 liter pinjenec
  • 2 tsp vroča omaka
  • 1 lovorjev list
  • 3 zdrobljene strok česna
  • 3 vejice timijana
  • 3 žlice. pšenična moka
  • 1 žlica. l pecilni prašek
  • 1 žlica. l sladka paprika
  • 1 žlica. l čebula v prahu
  • 3/4 tsp kajenski poper
  • Arašidovo ali rastlinsko olje za cvrtje
  • Rastlinsko skrajšanje za cvrtje

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, začinjena omaka, poper mleti kajenski lovor, lovorov list, timijan, paprika, čebula v prahu, česen, moka, arašidovo maslo, jogurt

Priprava recepta:

    Klasična ocvrta piščanca

  1. Piščanca velikodušno potresemo s soljo in črnim poprom, položimo ohlapno pokrijte pekač in ga položite hladilnik 1 uro
  2. Klasična ocvrta piščanca

  3. V debelo plastično vrečko z zadrgo zmešajte pinjenec, vročo omako, dajte lovorjev list, česen in timijan. Daj piščanca, tako da so koščki popolnoma prekriti z marinado. Vrečko zapremo in hladimo 2-4 ure, v drugi tesno v plastični vrečki zmešamo moko, pecilni prašek, papriko, čebulo prah, kajenski poper, 3,5 tsp soli in 1,5 tsp črna poper. V globoko litoželezno ponev s premerom 30 cm vlijemo do pol arašidovega masla in skrajšati v enakih delih. Predgrejte na srednji vročini do 180 ° C s pomočjo termometra za kuhanje. približno polovico piščanca z marinado, odcedimo presežek. Damo v vrečko z moko in začimbami. Zaprite paket in piščanca stresemo, da je dovolj enakomerno obložen količino pečenja. Piščanca vzamemo iz vrečke, stresemo odvečno moko in prenesite v žičnati regal.
  4. Klasična ocvrta piščanca

  5. Koščke odkoščenega piščanca nežno položite na maslo. Temperatura naj bo od 150 ° C do 160 ° C. Zmanjšajte ogenj na vzdržujte to temperaturo: tako se meso ocvrti, skorja pa ne izgori.
  6. Klasična ocvrta piščanca

  7. Piščanca globoko ocvrite, ne da bi se dotaknili mesa, 2-3 minute. je nastala skorja, nato pa jo previdno dvignite s pinceto do preverite, koliko je pordela. Nekaj cvrtja obrnemo, dokler ne postanejo zlato rjave barve in pripravljenost, še 12-14 minut. za manjše koščke in še 14-16 min za večje. (Termometer naj na dojkah kaže 70 ° C in 77 ° C v bokih in nogah.)
  8. Klasična ocvrta piščanca

  9. Odstranite piščanca in ga položite na čisto žičnato stojalo, tako da se presežek zlaga maščobe, potresemo s soljo in pustimo nekaj minut. Ponovite isto največ s preostalim piščancem. Postrezite toplo ali sobno temperatura.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: