Ta piščančji pinjenec s hrustljavo zlato skorjo in nežna, sočna kaša – čudovita in preprosta jed, ki можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 trup piščanca, razrezan na 10 delov, težak 1,3 kg. ali kosov piščanec, ki tehta 1,3 kg.
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1 liter pinjenec
- 2 tsp vroča omaka
- 1 lovorjev list
- 3 zdrobljene strok česna
- 3 vejice timijana
- 3 žlice. pšenična moka
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 1 žlica. l sladka paprika
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 3/4 tsp kajenski poper
- Arašidovo ali rastlinsko olje za cvrtje
- Rastlinsko skrajšanje za cvrtje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, začinjena omaka, poper mleti kajenski lovor, lovorov list, timijan, paprika, čebula v prahu, česen, moka, arašidovo maslo, jogurt
Priprava recepta:
- Piščanca velikodušno potresemo s soljo in črnim poprom, položimo ohlapno pokrijte pekač in ga položite hladilnik 1 uro
- V debelo plastično vrečko z zadrgo zmešajte pinjenec, vročo omako, dajte lovorjev list, česen in timijan. Daj piščanca, tako da so koščki popolnoma prekriti z marinado. Vrečko zapremo in hladimo 2-4 ure, v drugi tesno v plastični vrečki zmešamo moko, pecilni prašek, papriko, čebulo prah, kajenski poper, 3,5 tsp soli in 1,5 tsp črna poper. V globoko litoželezno ponev s premerom 30 cm vlijemo do pol arašidovega masla in skrajšati v enakih delih. Predgrejte na srednji vročini do 180 ° C s pomočjo termometra za kuhanje. približno polovico piščanca z marinado, odcedimo presežek. Damo v vrečko z moko in začimbami. Zaprite paket in piščanca stresemo, da je dovolj enakomerno obložen količino pečenja. Piščanca vzamemo iz vrečke, stresemo odvečno moko in prenesite v žičnati regal.
- Koščke odkoščenega piščanca nežno položite na maslo. Temperatura naj bo od 150 ° C do 160 ° C. Zmanjšajte ogenj na vzdržujte to temperaturo: tako se meso ocvrti, skorja pa ne izgori.
- Piščanca globoko ocvrite, ne da bi se dotaknili mesa, 2-3 minute. je nastala skorja, nato pa jo previdno dvignite s pinceto do preverite, koliko je pordela. Nekaj cvrtja obrnemo, dokler ne postanejo zlato rjave barve in pripravljenost, še 12-14 minut. za manjše koščke in še 14-16 min za večje. (Termometer naj na dojkah kaže 70 ° C in 77 ° C v bokih in nogah.)
- Odstranite piščanca in ga položite na čisto žičnato stojalo, tako da se presežek zlaga maščobe, potresemo s soljo in pustimo nekaj minut. Ponovite isto največ s preostalim piščancem. Postrezite toplo ali sobno temperatura.
