Crab Rangoon – priljubljen prigrizek v vseh restavracijah brez izjeme Kitajska hrana. Glavne sestavine zanjo so kremne sir, rakovice in testo za pakiranje, ki se jih bomo tudi naučili вас готовить. 
Time: — Сложность: легкоV receptih so izmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Moka – 2 skodelici
- Sol – 1 čajna žlička
- Jajca – 1 kos
- Hladna voda – 1/4 + pol kozarca
- Moka in koruzni škrob za valjanje in rezanje
Za polnjenje:
- Rakove palice (imitacija) – 200 gramov
- Kremni sir – 200 gramov
- Drobnjak (drobno sesekljan) – 3 perja
- Sojina omaka – 1 čajna žlička (lahko jo nadomestite s soljo okus)
- Sladkor – 1 čajna žlička
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, jajca, rakovo meso, sir skuta, sojina omaka
Priprava recepta:
- V večjo posodo presejte moko.
- V drugi posodi premažite jajce, sol in 1/4 skodelice hladne vode. V moko naredite depresijo in brez težav prelijte pripravljeno mešanico mešati. Dodajte še polovico skodelice hladne vode, dobro gnetite in tvorijo veliko žemljico.
- Na prašni površini testo gnetemo z rokami 5-6 minut. Najprej bo lepljivo, končna tekstura bi morala postanejo mehke, svilnate in očitno manj lepljive.
- Kroglico testa zavijte v oprijemljiv film in pustite stati 30 minut pred valjanjem.
- Testo razvaljamo čim bolj tanko (naj bo) v debelini kot list papirja).
- Na Crab Rangoon razrežite praznine glede na vašo najljubšo obliko in velikost (običajno majhni krogi ali kvadrati, lahko uporabite kozarec in nož), velikodušno jih valjajte v koruzi škrob, pred uporabo ohladite.
- Rakove palice prerežite na pol in jih tanko nasekljajte Združite jih z drugimi sestavinami za polnjenje.
- Na sredino rakunske žlice postavite čajno žličko nadeva. Vlažite robovi obdelovanca z vodo, prepognjeni na polovico trikotnik. Stisnite robove in zatesnite. Po želji jo lahko navlažite nasprotne kote trikotnika z vodo, zložite in pritrdite, tretji vogal nagnite navznoter in zatesnite vsa rebra.
- V globokem kotlu ali cvrtniku ocvrtite prigrizek za 1 – 2 minut na vsaki strani odcedite odvečno olje na papir brisača.V restavracijah je predjed Crab Rangoon pogosto postrežen s sladkim sliva ali druga sladka in kisla omaka.
