Počutite se kot napredni pekač in specite doma dišeče in okusen kruh s kakavom in kavo. Te sestavine skupaj z melasa in med bo le izboljšala okus in aromo kavnega kruha, ne ga pretvorite v sladico in mu daste tudi popolno gladko rjav odtenek Testo gnetemo s suhim kvasom iz mešanice peko in polnozrnata pšenična moka. Od celotne prostornine za vas priročneje bo speči dve majhni štruci, ki sta boljši in bolj enakomerno pečen kot en velik. Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. Težavnost: enostavno Količina: 2 okrogla štruca, recepti. volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. topla kava (približno 37 ° C)
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 2 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas
- 2 in 1/4 čl. moko za peko
- 1,5 žlice. polnozrnata moka
- 1 žlica. l kakav v prahu
- 1/3 čl. srček
- 2 žlici. l (30 gr.) Slano maslo, zmehčano
- 2 žlici. l melasa
- Z oljčnim oljem namažite skledo in posujte testo
Recepti s podobnimi sestavinami: kava, rjavi sladkor, moka kruh, polnozrnata moka, kakav, med, maslo, melasa
Priprava recepta:
- V majhni vrč zmešajte toplo kavo in rjavi sladkor. Vmešajte kvas in odložite nekaj minut, da se stisnejo cvetela.
- V skledi električnega mešalnika zmešamo pekarno in polnozrnata moka in kakav v prahu. Mešanici dodajte kvas in tudi med, maslo in melasa. Z uporabo glave testa vse mešajte na srednji hitrosti, dokler se ne začne oblikovati kroglica od testa, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in gnetemo še 6 minut.
- Veliko posodo namažite z olivnim oljem, vanjo vstavite testo in pokrijte s plastičnim ovojem. Postavite na toplo mesto v kuhinji in pustite naraščati, dokler se volumna ne podvoji za približno 2 ur.
- Testo razdelite na polovico, oblikujte 2 gosto kroglico in postavite jih na pekaču. Mazite z olivnim oljem in zelo ohlapno. pokrijte s plastičnim ovojem. Testo spet pustite navzgor za 45 minut ali do 1 ure.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Ko se testo dvigne, olupite plastični ovoj. Z nazobčanim nožem naredite križ na površini vsake štruce. Testo nežno prestavite v dve ponvi iz litega železa s premerom 25 glejte Postavite ponve na mrežo, nameščeno na sredini pečemo in pečemo kruh do zlato rjave barve, približno 30 minut. Potem hlebce prenesite na žičnato omaro in pustite, da se vsaj 15 minut ohladijo rezine.
