Najbolj okusen feta sir
Naši nasveti in skrivnosti so vedno okusni in, kar je najpomembneje, koristni. za zdravje. Na primer, veste, kako narediti sir feta doma pogoji? In vemo in učimo. Vaše glavne jedi v velikonočnem času teden bo dopolnjeval domač feta sir. In na meniju bo ostal za vedno.
Domač feta sir. Kako si sami skuhate sir? 
Recept za domači feta sir velja za najlažji. Za začetnike “sirarji” je super nagrada, vsaj za željo po presenečenju doma sir lastne priprave. Uspeli boste! In ne bo trajalo nič – 2 uri preprostega hrupa kuhinjo in tri dni za kuhanje, torej štruklje.
Nasvet: Kupite pepsin. Je encim za sir, brez katerega ne bi naredili sira. Konec koncev, v bistvu “priprava sira” je načelo koagulacije mleka. In ta sirilo encim (pepsin) lahko bodisi v običajni lekarni, bodisi veterinarju. lekarna (v prahu) kupite ali naročite preko spleta. Zdaj s to težavo št. Pakiranja v 1 gr. dovolj za skoraj 100 litrov mleka, tako za tri litre mleka v prahu potrebujejo dobesedno malo (naprej konica noža) – to je 0,08g.
Za vas pripravimo domač sir bo potreboval:
- Mleko (samo naravno in samo “surovo”) – približno 3 l
- Pepsin – 0,008g.
- Sol (vzemite fino mletje “Extra” – po okusu. Obstajajo ljubitelji soljen feta sir, privrženci pa so skoraj sveži izdelek.
Domač sir feta lahko skuhate takole:
Vlijemo mleko (po možnosti v emajlirane jedi) in malo segrevati. Potem ga je treba prenesti skozi mlečno peno. Guruji iz sira pravijo, da naj bo temperatura 36-40 °. Če termometra ni in je kar tako, za dobro uporabo skrivnost “babic”.
Skrivnost: toplotno mleko do temperaturo, medtem ko “zdrži roko.” Če se prekomerno izpostavite, bo sir postal težje, vendar bo kot guma.
Odstavite z vročine in nenehno mešajte mleko, dodajte pepsin. Ponovno premešamo in pustimo stati štirideset minut v kuhinji. Brez odstranjevanja nikjer.
Videli boste strdek. Z nožem ga razrežite na majhne palčke. Pustite ležati približno 15 minut, nato pa jih temeljito prelomite in gnetite maša. Vsekakor bi morali dobiti veliko sirotke – več kot kup. Da, sir bo le 300 gramov. Ampak to je naravni izdelek, brez prikritih dodatkov.
Priložite si bodoči sir feta na gazo v colanderju, sol, premešamo, znoj ovijemo z gazo in nekaj časa stisnemo. Občasno obrnite.
Odstranite gazo in feta sir namočite v 20% solno raztopino. Vse postavite v hladilnik za tri dni. Če zadržite dlje, jejte nevarnost grenkobe. Ne dovolite tega.
Okusne ideje
Nasvet: sirotko skuhajte in jo uporabite kot sestavino testo, maske za obraz.
