Skupaj z italijansko pico že dolgo obstajajo japonski zvitki del našega navadnega jedilnika.
Postrežejo jih v skoraj vseh gostinskih lokalih, začenši dragih restavracij in konča z majhnimi kavarnami in picerijami. Še več, tisti, ki želijo uživati to jed, ne da bi odšli doma lahko tam naročijo suši.
Še en priljubljen kulinarični trend danes je kuhanje. naredite sami zvitke. Vse, kar potrebujete za to (rižev kis, nori morske alge in druge izdelke) je mogoče kupiti v trgovinah, vendar glavni suši je seveda pravilno kuhan riž. V nasprotju s splošnim prepričanjem ni samo primeren za zvitke poseben, a tudi navaden riž z okroglimi zrni. Včasih se zgodi tako da v vrečah z oznako “Sushi riž”, vsebuje ravno takšen izdelek – tu ni pomembna sorta riža, vendar načelo njegove priprave.
Preprost recept
Obstaja več receptov za pripravo suši riža, iz ki je enostavno izbrati pravega. Preden začnete kuhati, zrna je treba dobro oprati (voda mora biti prozorna), odstraniti tistih, ki pridejo na površje – v to verjamejo Japonci “Dober” izdelek vedno ostane na dnu. Skuhajte suši preliv najbolje v posodi z debelim dnom, vanjo pa vzemite riž in vodo razmerja 1: 1. Zrna je treba dati v posodo, napolnjeno z vodo in segrevamo. Nadalje je treba ogenj čim bolj zmanjšati, z to naj bo 10-15 minut (v nobenem primeru ne sme posegati). Na koncu navedenega čas, da ponev odstranite s štedilnika in držite še 10-15 minut kuhan riž pod pokrovom. Rezultat naj bo lep lepilna masa, ki dobro drži obliko.
