Jamon Skrivnosti po izbiri: svetovanje strankam
Se lahko šteje za nacionalno lastnost Španska gastronomija, kot v Rusiji cmoki in borscht. Videz v prodajalne te drage dobrote so postale priložnost za razmišljanje: kako je tam? S čim kombinirati? Zakaj svinjina toliko stane? In končno, kako izbrati jamon? Raziskovanje skrivnostni gost in daj praktične nasvete.
Po dolgem času izpostavljenosti (približno 2 leti!) Aroma okus jamona je tako svojevrsten, da po intenzivnosti ga lahko primerjate z belim tartufom ali belugo kaviar. Tako gurmani govorijo o španski dobroti.
Contents [hide]
Edinstvenost jamona
To je stoletna proizvodna tehnologija. Posušen izdelek pripravljen iz posebnih pasem prašičev: Iberico in Mangalica (črna) Iberijski in kodrasti). Črni prašič je ponos Špancev. Genetske značilnosti pasme in posebna prehrana (!) Na želodeh vam omogočajo, da dobite znamenito jamonsko poslastico.
- To je edini prašič na svetu, v čigar telesu Shranjena je velika zaloga posebnih lipidov. Prodirajo med mišicami ki mesu daje barvno marmornato barvo, neprekosljivo aromo in gladkost. Črni prašiči so zelo aktivni, pojedo jih med tekom. Debelo noter njihovo telo se ne kopiči, ampak se porazdeli pod koža.
– Kako postreči jamon, jedi iz jamon
Izdelek se lahko šteje za samozadostnega. Lahko pa postrežete z jamoni ne samo na rezine. Sladka poslastica v jedeh je dobra z melono, grozdje, paradižnik. Lahko ga jeste s kruhom ali samo s pivom vino. Mimogrede, v njihovi domovini koščki jamona z zrelo melono – navadna kmečka jed. Precej priljubljen je jamon v pici, v solata s šparglji, bučkami, gobami in celo špageti.
– Kako uporabljati kosti Hamon?
Razrežite jih na priročne koščke, jih dajte v zamrzovalnik in Kuhajte juhe in kosti iz kosti. Okus takega prvega tečaja drugačna predvsem.
Kako shraniti jamon?
Izdelek ne potrebuje posebnega skladiščenja. Dovolj suha in hladno mesto (t10-15 °). Seveda je zaželeno stojalo oz kavelj, tako da jamon visi na njem. Svežo rezino je bolje zapreti s kosom odrežite maščobo in pokrijte z bombažno krpo.
– Če narezan Jamon ne jemo, kot ona prihranite?
Rezine morajo biti zaščitene pred stikom z zrakom. Zato je bolje, da med rezanjem ne izrežete veliko rezin, ampak jih razrežete obrok. Če ostanejo koščki jamona, jih poskusite zaviti voščen papir.
Najboljši jamon z “znamko kakovosti”
Poglejte del posušenega džema. Nodule in belkaste pike barve so neke vrste »razlikovanje« ekskluzivnosti, kakovosti izdelek, dokaz, da se meso strdi zelo dolgo. Je komponenta tirozinskih beljakovin je posebna aminokislina, ki jo lahko pospešiti obnovo celic. Španska poslastica je torej mogoča s zaupanje je uvrstilo med “pomlajevalna jabolka”. Jamon je lep hranljiv izdelek. Za prvo zadovoljevanje z dovolj “tujca” in 100g.
Najboljši v Španiji veljajo za 5 vrst jamon
- De Habugo (Iberico de Beiota)
- De huelva
- De Beyota de Los Pedroches
- De guihuelo
- Deesa de Extremadura
Koristi za zdravje
Madridski zdravniki priporočajo jamon kot zdravo prehrano izdelek. Znanstveno delo je dokazalo, da je v tem mesu koristno zdravstveno ravnovesje beljakovin in maščob. Delikatesa prekaša govedino vsebnost maščobnih kislin!
Najbolj uporaben je iberijski izdelek, kot je ta jamon vsebuje več oleinske kisline kot meso bele prašiče. Med vse vrste dobrot kulinarična zmaga zmaga “Iberico de Bejota. ”
V posebej opremljenih kleteh čakajo na njihovo zorenje jamon, kot draga vina. Vsaj enkrat poskusite španščino poslastica! Verjemite mi, splača se!
