Jagnjeta šavarma v marinadi ras al-khanut s sladka paprika in orehova tahini omaka

Prepustite se pravi orientalski shawarmi z jagnjetino, Kisela Ras Al Khanut Začimba severnoafriške kuhinje. Začimba v tej mešanici je popolnoma uravnotežena in napolnjena. meso s čudovitim okusom in aromo. Noga se vzame za kuhanje jagnjetina brez kosti, je manj mastna in po žaru postane zelo sočno. Tanko narezana jagnjetina zavite v pita in potresemo s sladko papriko tahini omako in orehi. Zaradi zapletenega in zanimivega okusa je popoln na orientalski način dopolnite meso. Delite s prijatelji: Čas: 5 ur. 35 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Marinada Ras Al Khanut in Jagnje

• 0,5 žlice. repično olje
• 1/4 čl. rdeči vinski kis
• 1 tsp mleti kardamom
• 1 tsp mleti koriander
• 1 tsp mleti ingver
• 0,5 tsp mlet cimet
• 0,5 tsp mleti muškatni orešček
• 1/4 tsp zmleti paprika
• 1/4 tsp zmleti klinčki
• Ščepec žafrana
• 8 strokov česna, nasekljanega
• Polovica rdeče čebule, drobno sesekljana
• 1 noga jagnjetine brez kosti (1,8-2,2 kg), ki jo razreže metulj, odrežite odvečno maščobo

Omaka iz sladke paprike in orehovega tahinija

• 3/4 čl. ocvrti orehi nasekljani
• 1/4 čl. testenine tahini
• 1/4 čl. grški jogurt
• 2 žlici. l rdeči vinski kis
• 0,5 tsp zemeljska zira
• 1/8 tsp kajenski poper
• 4 rdeče sladke paprike, na žaru, olupljene in sesekljan
• Sirska pita, rahlo na žaru, za postrežbo

Recepti s podobnimi sestavinami: vinski kis, kardamom, koriander, mleti ingver, cimet, muškatni orešček, aromatični listič, klinčki žafran, česen, rdeča čebula, jagnjetina, orehi, tahini, jogurt, kuma, mleti kajenski poper, sladka paprika, pita, pita kruh

Priprava recepta:

1. Marinada ras al-khanut in jagnjetina:

   V skledi mešalnika zmešajte repično olje, kis, kardamom, koriander, ingver, cimet, muškatni orešček, paprika, klinčki, žafran, česen, čebula, 1 tsp sol, 0,5 tsp črnega popra in 1/4 žlice. voda in zmeljemo do enakomerne konsistence.

2. Meso dajte na krožnik, ki je dovolj velik meso in marinada. Zalijemo ga z marinado in prevrnemo na popolnoma pokriti. Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 4 ure ali do 24 ur.

3. Omaka iz sladke paprike in orehovega tahinija:

   V predelovalniku hrane zmešajte orehe, tahini, jogurt, kis, ziru, kajenski poper, sladka paprika, sol in črni poper ter zmeljemo do enakomerne konsistence.

4. 30 minut pred cvrtjem odstranite ovčetino iz hladilnika in pustite pri sobni temperaturi.
5. Žar segrejte tako, da pripravite indirektno toplotno cono.
6. Jagnjetino odstranite iz marinade in jo osušite. Potresemo z obema strani s soljo in črnim poprom. Frite do srednje kuhanega (60 ° C naprej termometer za meso) in zlato rjave barve, približno 30 minut. Sleči žar in pustite meso počivati ​​15 minut.
7. Narežemo na tanke rezine čez vlakna. Daj si nekaj rezin mesa za vsako pita in potresemo z omako iz sladka paprika.