Hitro soljene ribe
Ribolov je strast! Kar poleg strasti naredi človeka hitite na tisoče kilometrov, da se “sprostite” z ribiško palico. Tistim, ki bo preživel počitnice na spodnji Volgi kar tako Vedite, kako se izdeluje soljenje rib. Konec koncev temperatura tam je ponoči zelo visoka.
Ribe s hitrim soljenjem
Običajne metode, ki se uporabljajo za soljenje rib, v vroči kraji skoraj niso primerni. Celoten ulov lahko gre slabo. Na ribe z visoko temperaturo se začnejo kvariti po 15 minutah. Pri soljenju rib po hitri metodi oz. obstaja vsa možnost, da ulov prinesete domov in si zagotovite okusen prigrizek pivo do naslednje sezone.
Ribe nabirate s hitro metodo bo treba
- Sol, lovorjev list, sladkor, velika brizga ali guma posebna konzerva za razprševanje
Načelo te metode je, da ulovljena riba ni samo soljeno zunaj, pa tudi znotraj. Z brizgo (veliko!) brez uporabe igle morate nabrizgati nasičeno raztopino v trebuh sol.
Ribo lahko solite s hitro metodo takole:
Izkušeni ribiči svetujejo, da svoj ulov takoj obdelate. Roach, ide rud, križev krap, ostali rečni prebivalci, se prehranjujejo z algami. To maso po možnosti odstranimo s trebuha. To je enostavno storiti. Potreba samo rahlo pritisnite na stene želodca. Nitaste alge hitro izstopijo iz anusa.
V vsako ribo vnesite skozi usta ali zadnjik fiziološka raztopina. Običajno je gostota raztopine soljenja izračunano kot 2: 1. Sol – 2 dela, voda – 1 del.
Drobtino (do 150 g) po obdelavi obrišite z krpo posušimo in šele nato položimo v plasteh. V velikih izvodih hrbte je treba razrezati na greben.
Pripravite jedi, ki ne oksidirajo. Ulov postavite s trebuhom navzgor in potresemo s soljo. Izračun je naslednji: za 5 kilogramov katerega koli ribe potrebujejo približno 1 kg soli.
Nikoli ne uporabljajte jodirane soli! To je huda opeklina za ribe. Po sušenju nimate takšne predjedi všeč.
Dajejo poseben ustni vonj in bogat okus dodajte malo sladkorja (1 žlica) in nekaj listov soli Lavrushki.
Ne pozabite uporabiti zatiranja. Če ni ustreznega tovora, samo napolnite debelo plastično vrečko z rečnim peskom in zavežite, da ne bo dovolj spal.
Slane ribe se na ta način ne bojijo nositi niti do močnega vročina. Sol deluje znotraj in zunaj. Le ti moraš doma sperite ulov in posušite.
Okusne ideje
Se vam zdi, da je slana riba dobra samo za pivo? Zanimivo je sestavina kisle kumarice, okroška in različne solate. Poskusite dodajte majhne rezine v hladno hladno juho s peso kumare. Okusno!
