Indijski krofi – podroben recept za kuhanje.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Time: 1 uro 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. mleko (vsebnost maščobe 2%)
- 2/3 čl. rumena koruzna moka
- 1 žlica. pšenična moka in še nekaj po potrebi
- 1,5 žlice. granuliran sladkor
- 1 tsp pecilni prašek
- 1/2 žličke cimet
- 1/8 tsp muškatni orešček
- 1/2 žličke sol
- 1/3 čl. (5 1/3 žlice.) Stopljeno maslo
- 1 pretepeno jajce
- Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
- Sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, koruzna moka, jajca, sladkor za glajenje, muškatni orešček, cimet
Priprava recepta:
- V ponvi na srednji vročini segrejte mleko in ko je začne vreti, takoj izklopite toploto. Potresemo koruzno moko v veliko skledo. Nalijte vroče mleko in nežno premešajte. Zmešajte 1 skodelico pšenične moke, sladkorja, pecilnega praška, cimeta, muškatni orešček in sol.
- Mešanici dodajte stopljeno maslo in jajce koruzna moka. Tam dodajte mešanico s pšenično moko in dobro premešamo. Če se testo ne oblikuje, dodajte več v jedilnici žlico moke. Testo naj bo dovolj gosto, da se z njim lahko deluje, vendar mehko, zato poskusite uporabiti čim manj moke.
- Testo damo v skledo, pokrijemo in hladimo 30 minut Roke potopite v moko in testo položite na rahlo posoljeno moka delovna površina. Roke razvaljajo klobaso iz testa s premerom 2,5 cm. Z nožem ga razrežite na kose dolžine 4 cm.
- V tem času segrejte olje v globokem cvrtniku (ali vsaj 5 cm. olje v globoki debelostenski ponvi) do 180 ° C. (Ne pregrevajte, ali krofi ne bodo ocvrli.) V serijah, da ne bi preobremenili v ponvi prepražimo krofe in jih občasno obračamo, dokler zlato rjava, 4-5 minut Daj na papir brisačo, da vpije odvečno maščobo in potresemo s sladkorjem praškasta. Takoj postrezite indijske krofe.
