Če želite poskusiti čebulne obroče z novim, nenavadnim okusom, ocvrti jih v indijskem testa. Za to potrebuješ tradicionalne indijske začimbe klepetajo masala in tandoori masala iz mešanice dišečih začimb, ki poljubno jed naredijo svetlejšo in dodajo im južnoazijski okus. Čebule predhodno namočite v marinadi iz jogurta in začimb, nato pa v moko zavijte s začimbe in ocvrt. Predjed je hrustljav in zelo okusno.
Avtor recepta je kuhar Manit Chochen, avtor kuharske knjige o Indijske začimbe predavajo na kuharski šoli; lastnik Restavracija (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki čebuli, olupljeni, narežemo na obroče z debelino 0,3 glej
- 2 žlici. l klepeta masala
- 2 žlici. l ocvrta in zmleta semena zira
- 1 žlica. l začimba čilija
- 1 žlica. l posušena meta
- 1 žlica. jogurt ali kefir
- 1 žlica. l tandoori masala
- 2 žlici. moko
- Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, jogurt, kefir, začimba čili, kuma, garam masala, meta
Priprava recepta:
- Začimba za čebulne obroče: zmešajte klepe masalo (posušeno mešanica začimb iz: garam masala, mango v prahu amchur, semen semena kumine, koriander ali koromač, mleti ingver, črna sol kala namak, črni poper, posušen asafoetida hing, zmleti kajenski poper), mleta kuma, začimba čilija in meta.
- Ločeno zmešamo jogurt, tandoori masalo in 2 tsp. začimbe za čebulne obroče. V zmes damo čebulne obroče jih popolnoma pokrijemo in damo v hladilnik, da se marinirajo vsaj 1 uro.
- Na polovico napolnite velik litega železa z rastlinskim oljem in segrejte na 190 ° C.
- V plitvi skledi zmešamo moko in 2 žlici. l začimbe za čebulni obroči. V moko zavijte nekaj čebulnih obročev tako da so enakomerno obložene. Odstranite odvečno moko in čebulo nežno vmešajte v vroče olje.
- Frite v serijah do zlato rjave barve, obrnite se na obroči se niso zlepili in jih pražili enakomerno, približno 3 minute. Odstranite končne obroče iz olja in jih položite na papirnate brisače, za odvajanje odvečne maščobe.
- Potresemo jih s soljo in začimbo za čebulne obroče. Ista stvar ponovite s preostalo čebulo. Pred metanjem olja naslednja serija obročev, se prepričajte, da se spet segreje na 190 ° C
