Hladna juha iz bučk se bo tudi poleti prijetno osvežila španski gazpacho. Izkazalo se je zelo nežno, s svetlo kremasto okus, ki ji daje jogurt, in kar je najpomembneje – lahek. Bučke ocvrte v olju s por, nato pa dušene na vodi in zdrobljen skupaj z jogurtom do pire konsistence. Juho postrežemo zelo ohlajeno in jo dopolnimo s koščki piščanca na žaru, pomešano z zrnato gorčico in limoninim sokom z lupinico, posuto sveža zelišča in hrustljavi krekerji.Hranilna vrednost enega obroki: (skupaj 4) Kalorije 400, skupno maščoba 30 g, nasičene maščobe 5 beljakovine 1 5 g, ogljikovi hidrati 25 g, vlaknine 3 g, holesterol 30 mg, natrij 923 mg., sladkor 8 g. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg bučke (2-3 srednje sadje), sesekljane
- 6 žlic. l oljčno olje
- 2 por (bel in svetlo zelen del), narežemo skupaj na pol in tanko narezan na pol obročev
- 2 lovorjeva lista (po možnosti sveža)
- 0,5 žlice. jogurt ali kefir
- 1 žlica. svež koper + 2 žlici. l sesekljan
- 0,5 žlice. svež peteršilj + 2 žlici. l sesekljan
- 2 žlici. z rezino belega kruha s skorjo, na koščke
- 2 žlici. piščanec na žaru, brez kože
- 0,5 tsp fino naribana limonina lupina + 1 žlica. l limona sok
- 1 žlica. l gorčica
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, por, piščanec na žaru, limonina lupina, polnozrnata gorčica, lovor list, koper, krutoni
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- V veliki ponvi ali kotli na zmernem ognju segrejte 3 žlice. l oljčno olje. Dodajte por, sol in popržite, mešamo do mehkega, 4-5 minut. Dodamo bučke, lovorjev list in ščepec soli; prepražimo, mešamo, da bučke popolnoma prekrijejo z oljem, približno 2 minuti. Dodajte 4 žlice. voda, 0,5 tsp sol in malo črni poper. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo do konca bučke ne bodo postale zelo mehke, približno 10 minut. Vrzi lovor listje.
- Po potrebi mešanico prenesite z mešanice bučke v mešalniku in pretlačite skupaj z jogurtom, 1 žlica. koper in 0,5 žlice. peteršilj. Nalijte v veliko kovinsko posodo, postavite v drugo skledo z ledeno vodo. Pustimo, da se ohladi občasno mešajte približno 10 minut. Po potrebi dodamo sol.
- Medtem zmešajte krušne kocke z 1 žlico. l oljčno olje in ščepec soli ter položite na pekač. Pečemo 10-12 minut.
- V skledi zmešajte piščanca, preostalih 2 žlici. l oljčno olje limonina lupinica in sok, gorčica in 1 žlica. l sesekljan koper in peteršilj. Solimo, popramo in premešamo.
- Juho nalijemo v krožnike in na vrh položimo piščanca in krutone. Potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.
