Gumbo

Gumbo – hodgepodge – podroben recept za kuhanje. с друзьями: Time: 1 hour. 55 minut Zahtevnost: Porcije na posodo: 4 – 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Sestavine za recept:
- 1.1 Gumbo
- 1.2 Gambo začimba
2 Priprava recepta:

Sestavine za recept:

900 gr. piščanec brez kosti, brez kože, narezan v velikih delih
1 velika čebula, sesekljana
1 velika zelena paprika, nasekljana
2 čili paprike, nasekljana
2 stebla zelene, nasekljana
4 stroki česna, sesekljan
1/2 žlice. pšenična moka plus več
2 žlici. l plus 1/2 žlice. rastlinsko olje
450 gr prekajena klobasa
450 gr narezan paradižnik
330 ml. pivo
6 žlic. piščančja juha
350 gr rakovo meso ali olupljene kozice
1 šopek sesekljane zelene čebule
1 tsp vroča omaka

Gambo začimba

1 žlica. l prekajena sladka paprika
1,5 tsp koriander
1,5 tsp mleta kuma
1,5 tsp kajenski poper
Listi več vejic svežega timijana
2 sveža lovorjeva lista

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, klobasa, meso rakov, sladka paprika, zelena, čili poper, paradižnik, svetlo pivo, poper mleta kajenska, kuma, lovorov list, timijan, koriander, paprika

Priprava recepta:

V skledi zmešamo papriko, koriander, kumino, kajenski poper, timijan in lovorjev list. Mletite in odložite mešanico čebula, paprika, zelena in česen.
Na srednje visoki vročini segrejte ponev z debelim dnom. Piščanca potresemo s soljo in poprom ter zvijemo v moko. Dodaj približno 2 žlici. l olje in ko segrejemo, dodamo koščke piščanca, ocvrti, občasno se obrača. Ko opečete, položite piščanec na krožniku. Klobaso prepražimo na olju in damo na krožnik. Prilijemo maščobo, nato dodamo preostalih 1/2 žlice. olja in 1/2 žlice. moko, prepražimo, nenehno mešamo, dokler barva ne postane zlato rjava.
V ponev dodamo zelenjavo, začimbo, sol in poper ter pražimo 6-8 min., da zelenjava nekoliko zmehča. Dodamo paradižnik in pivo ter pivo kuhamo na pol, 2 min. Dodamo juho, piščanca in klobaso nazaj v ponev, ogreti, nato popolnoma hladiti in shraniti Hladite za nadaljnjo uporabo. Ko postrežete, segrejte gumbo: postavite gumo ponev na srednji vročini, dodajte rako ali meso kozic in segrevajte, dokler kozice niso pripravljene. Olupite s čebulo in postrezite s riž.