Goveje meso iz črnega popra

Rachelina goveja govedina Рэй. Time: 5 час. 30 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 4-6 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

• 1 kg goveje kašo narežemo na kocke 5 cm.
• Groba sol
• Navadna moka za drobljenje
• 2-3 žlice. l oljčno olje
• 2 žlici. goveja juha
• 5-6 mletih strok česna
• 1 velik lovorjev list
• 2 žlici. suho rdeče vino
• 2 žlici. l paradižnikova pasta
• 1,5 žlice. l cel črni poper
• 4 kos olupljen in narezan krompir z visoko vsebnost škroba
• 225 g sira Taleggio, Robiola, Brie, Camembert od krave mleko ali drug mehki sir
• 1 žlica. mleko ali smetana za pitje (10% maščobe)
• Nekaj svežih listov žajblja, raztrganih z roko
• Listje grobo nasekljanega peteršilja za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, moka, česen, lovor listje, rdeče vino, paradižnikova pasta, črni poper, krompir, taleggio sir, brie sir, camembert sir, mleko, smetana, žajbelj, peteršilj

Priprava recepta:

1. Za kuhanje te jedi mora biti goveje meso temperatura. Posušimo in potresemo s soljo. Potresemo malo moke otresite odvečnega.
2. Segrejte približno eno žlico. l debelostensko oljčno olje ponev na visoki vročini. Polovico govejega mesa prepražite in pristavite krožnik. Dodati še en čl. l oljčno olje in prepražimo ostalo meso. Daj vso ponev v ponev in dodajte juho in dovolj vode, da meso pokrije. Dodajte česen in lovorjev list ter vse zavremo. Ugasnite ogenj, tako da je bila pod povprečjem, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo meso dušite na nizki temperaturi 2 uri. Dodajte rdeče vino paradižnikovo pasto in poper ter kuhamo, dokler govedina ni lahka razdelite na vlakna in omaka se ne bo zgostila: 2-3 ure oz več.
3. Ko je govedina skoraj pripravljena, skuhajte v ponvi krompir do mehkega 12-15 minut. Odcedite in pustite noter vroča ponev. Sir narežite na koščke in zdrobite krompirja, tako da dodamo dovolj mleka, da doseže želeno konsistenco. Dodamo žajbelj in začimbe, sol in poper.
4. Govedino in omako razporedite po globokih krožnikih in potresemo peteršilj Kulinarični nasvet: Goveje meso se lahko kuha za nadaljnjo uporabo in hranite zamrznjeno. Po potrebi rahlo odmrznite dodajte vodo, da omaka ni tako gosta.