Gobji kroketi se pripravljajo v dveh fazah. Najprej skuhaš debelo gobova mešanica in ko se strdi, oblikujte krokete, kruh in jih ocvrte v globoki maščobi. Bolj različne vrste gob vas uporaba pri kuhanju, bolj zanimiva in bogata bo aroma kroketov. Postrezite jih kot prilogo ali kot predjedi, lepo razporejene na velikem krožniku. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 15 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 24 kroglic v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 žlice. narezane klobuke različnih vrst gob
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 stebelca zelene, narezana na majhne kocke
- 1 šalotka, nasekljana
- 1 in 1/4 čl. + 6 žlic. l moko
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- 1,5 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 žlica. mleko
- 4 rezine belega kruha za sendviče, narezane na koščke
- 3 velika jajca
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Dijonova gorčica, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: gobe, zelena, šalotka, muškatni orešček, jajca, mleko
Priprava recepta:
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na visoki vročini. Dodamo gobe in pražimo do zlato rjave barve, približno 4 minute. Zmanjšajte toploto do zmerno; dodajte 0,5 tsp. sol, poper po okusu, zelena in šalotka ter pražimo, dokler zelenjava ni pripravljena, približno 4 minute. Dodajte 6 žlic. l moko, maslo in muškatni orešček ter kuhamo, mešamo, dokler moka ne porumeni, 1-2 minut.
- V juho počasi vlijemo in kuhamo, mešamo, do mešanice se zgosti, približno 4 minute. Počasi vmešamo v mleko in kuhamo, mešamo, dokler mešanica ni zelo gosta, še 6 do 10 minut. Odstranite s toplote, prestavite v posodo in ohladite na sobno temperaturo temperatura. Pokrijte in hladite za 2 ur.
- Ponev obložite s pergamentnim papirjem. Zmeljite kruh noter kuhalnik hrane za izdelavo majhnih drobtin; vlijemo plitva posoda. Nalijte preostalih 1 in 1/4 žlice. moko drugemu plitva posoda; v tretji posodi premagajte jajca. Vrzite 1 žlico. l ohlajeno gobovo zmes vmešamo v moko in zvijemo, nato oblikujemo kroketi, dolgi 3 cm, potopite v jajca, nato pa v kruh drobtine in dajte na pripravljen pekač. Ovitek plastično ovijte in 30 minut hladite v hladilniku.
- V globoki ponvi segrejte 1 cm rastlinskega olja, dokler temperatura 180 ° C na termometru z globoko maščobo. Nato v serijah krokete damo v olje in pražimo do zlato rjave barve 2-3 minut na vsaki strani. Pojdi ven z režo z žlico in jo daj papirnate brisače; solite ga. Postrezite z gorčico.
