Globoko ocvrta jajca v mesni omaki

Globoko ocvrta jajca v mesni omaki – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:James Wojkick Čas: 45 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Jajca

• 6 jajc pri sobni temperaturi
• 4 rezine belega kruha na toastu
• Sol in sveže mlet poper
• 1 žlica. drobtine
• Rastlinsko olje, za globoke maščobe
• 1 žlica. moko

Omaka

• 250 gr klobase za cvrtje, odstranite film
• 1/2 žlice. maščobna smetana
• 1 žlica. piščančja juha
• 1 tsp oljčno olje
• 2 tsp sesekljan svež timijan
• 1 žlica. l sesekljan svež peteršilj

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kupat (klobase za cvrtje), moka, drobtine, beli kruh, zdravice, smetana, peteršilj, timijan

Priprava recepta:

1. Kuhajte jajca: 4 jajca postavite v ponev s hladnim vodo in zavremo. Kuhajte na srednji vročini 5-6 minut. Jajca damo v hladno vodo in ohladimo. Potem jasno lupine in obrišite jajca suha.
2. V posodo nalijemo moko in zmešamo s soljo in poprom. Vlijte noter še ena skledica drobtin. Preostalo premažemo v tretji skledi 2 jajci, dodajte sol in poper. Kuhana jajca najprej razvaljajte v moki, nato v pretepenih jajcih odstranite odvečne kapljice in nato valjajte drobtine. Nato ponovno potopite v tekoča jajca in drobtine postavite v krušne drobtine posodo s pergamentnim papirjem, postavljeno na hladno čas med pripravo omake. Odstavite 2 žlici za omako začinjena moka.
3. Pripravite omako: v ponvi segrejte olivno olje. Dodamo klobaso in pražimo na srednji vročini, gnetemo leseno z lopatico, 3-4 minute. Dodamo timijan in preostale 2 žlici. l moko prepražimo, mešamo, minuto, vlijemo piščančjo zalogo in smetano, prinesemo do vrenja in kuhamo, občasno mešamo, dokler omaka ne postane gosta, 4-5 minut. Vmešajte peteršilj in ga začinite s soljo in poprom. po okusu. Če je omaka gosta, jo razredčimo s smetano oz voda.
4. Globoko ocvrta jajca: vlijemo v ponev približno 5 cm rastlinskega olja in segrejte na 190 ° C. Z žlico previdno potopite popečena jajca v vroče maslo in prepražimo, obrnemo, do zlato rjave barve, približno 2 min Prestavite na papirnato brisačo in odcedite presežek olja.
5. Jajca prerežite na pol in postavite na nazdrave, prelijte z omako. Postrezite vroče.