Fritto misto lignji in zelenjava – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидČas Malosh: 1 ura. Težavnost: srednje obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 – 3 litre rastlinsko olje
- 4 (približno 500 gr.) Celih olupljenih lignjev
- 1 žlica. mleko
- 6 majhnih artičok
- 1 srednja bučka
- 1,5 žlice. pšenična moka
- Sol in sveže mlet poper
- 2 limoni (1 rezina zelo tanka; drugi rez na koščke)
- 3 stroke česna, narezane na tanke rezine
- 1 velika peščica svežih listov peteršilja
- 1 majhna peščica svežih listov rožmarina
Recepti s podobnimi sestavinami: lignji, mleko, artičoke, bučke, moka, limona, česen, peteršilj, rožmarin
Priprava recepta:
- Pripravite globoko maščobo: napolnite velik lonec rastlinskega olja in počasi segrevamo na srednji temperaturi. Medtem ko pripravljamo sestavine za globoko maščobo.
- Pripravite lignje in zelenjavo: odrežite jim pipke telo. Če so lignji veliki, prebodite pičke na pol. Sesekljajte telesne lignje v dolgih trakovih. Potopite lignje v mleku, naprej medtem ko se ostale sestavine pripravljajo.
- Iz artičoke odrežite steblo in odstranite zunanje liste. Sesekljajte listi v črtah. Konce narežemo na bučke in narežemo dolge slamice.
- Pripravite mešanico za peko: zmešajte v veliki posodi moka, 2 tsp. soli in 1 tsp. poper. Damo v ločeno posodo papirnate brisače.
- Povečajte temperaturo globoke maščobe in segrejte olje na 190 C. Lignje vržemo na sito in prestavimo v posodo z moko, dodamo artičoke in bučke, premešamo.
- Ko je olje vroče, dodajte tretjino globoke maščobe pomešan s sestavinami moke, pa tudi več rezinami limona in česen, pražimo 1 min. Nato dodajte tretjino zelenice in nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava in lignji ne postanejo zlate barve, še 1 – 2 minuti. S premikanjem z žlico za premik ocvrte sestavine na pripravljeni posodi in pustimo, da se olje odteče. Nadaljujte s kuhanjem preostalih sestavin.
- Na porcijo dajte ocvrto zelenjavo, lignje in zelenice posodo in na vrhu potresemo z veliko soli in mleto peteršilj. Fritto mysto postrezite vroče z limoninimi klini.
