Francoska jed iz trske Accra – podroben recept kuhanje.
Avtorica recepta – pisateljica kulinarike Jessica B. Harris, avtorica Knjige Sky Juice in Flying Fish. Tradicionalni karibi kuhanje
Time: 30 мин. plus čas gnetenja testa Težavnost: enostavno Obrok: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Trska:
- 225 gr. vlaknasto trsko
- 1 vejica svežega timijana
- 2 vejici peteršilja
- 1 steblo zelene čebule
- 2 stebelca drobnjaka
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1/2 jamajškega Chili škotskega pokrova
- Koruzno olje z globokim cvrtjem (5 cm.)
Testo:
- 1 žlica. pšenična moka
- Sol in mlet črni poper
- 2 jajci
- 1/2 žlice. mleko
Recepti s podobnimi sestavinami: bakalar, timijan, paprika, čili poper, zelena čebula, peteršilj, vrhunska moka, jajca, mleko
Priprava recepta:
- Za testo v srednje veliki skledi moko zmešamo z začimbami. Na sredini mešanice moke naredite poglobitev in poganjajte eno po eno jajce stepemo, dokler ne nastane gosta homogena pasta. posodo z vlažno krpo in pustite stati 1-4 ure.
- Za pripravo rib damo v kuhinjsko posodo kombinirajte bakalar, timijan, peteršilj, drobnjak, drobnjak, paprika poper, čili poper in nasekljamo, dokler ne dobimo goste paste. To testo vmešajte v testo.
- V težki ponvi iz litega železa ali v fritezi segrejte 180-190 ° C koruzno olje, nalijemo ga 5 cm. Vlijemo olje kosi testa v polni čajni žlički. Frite, dokler ne postanejo hektarji svetlo rjave letenje enkrat. Ko bodo pripravljeni z režo vzemite hektarje in položite na papirnato brisačo odvečna maščoba se je absorbirala.
