Eclairs s kremo in mascarponeom: video recept

1

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Zapletena jed
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  2 h

• Težav z receptom
  

  Zapletena jed

• Energetska vrednost
  

  219kcal

• Ocena

• Recept

Zelo obožujem eclairs in kremšnite, vendar jih mnogi uporabljajo z maslom, mislim, da je taka krema mastna, odločil sem se kdaj pripravili hišo, da jo nadomesti z mascarponejem, se je izkazalo zelo okusno in sploh ne maščobno.

Začnimo!

Sestavine

0/12 sestavin

• Moka 150g
• maslo 100gr
• jajce 4 kos
• voda 250ml
• sladkor 1h l
• sol 1/2 l
• mleko 650 ml
• jajce 2 kos
• sladkor 250g
• vanilija 1 tsp
• moka 160 gr
• mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. V stewpan nalijte 150 ml mleka, dodajte 2 jajci. Dodaj presejano moko in vanilijo, dobro premešamo z metlico.
2. Ločeno segrejemo 500 ml mleka. Tanek potok mleko vlijemo v mešanico moke, v neprekinjenem toku, da jajca ne zavremo, dodamo 250 gramov sladkorja in premešamo.
3. Položite omako na ogenj in kuhajte smetano, med mešanjem, 10 minut. Krema naj se zgosti in se prilepi na venček ali počasi iz njega za odtekanje.
4. Če čutite, da krema peče, pomeni veliko toplote oz. zmanjšajte, če se ne morete spoprijeti z grudicami, ne skrbite, potem jih bomo odstranili.
5. Pustite, da se krema nekoliko ohladi (vsaj 40 minut) in dodajte vsebuje 250 gramov mascarponeja. Dobro premešamo. Če se je pojavil grudice, nato vzemite cedilo in z rokami vtrite kremo v skledo. Potem kremo pokrijemo s filmom “v stiku”, da ne postane skorja. Lahko ga postavite v hladilnik, dokler ne potrebujete.
6. Za test vlijte v ponev 250 ml vode, dodajte 1 tsp. sladkorja in 0,5 tsp sol, 100 g masla. Segrejte in kuhajte 3-4 minute.
7. V ločeno posodo presejte 150 g moke.
8. Na hitro presejemo presejano moko v ponev z maslom in Testo mešamo, dokler ne postane homogeno.
9. Ko se testo ohladi (najmanj 40 minut), eno po eno dodamo 4 jajca in dobro pretlačimo.
10. Testo damo v vrečko za kuhanje in položimo na pekač, prekrita z naoljenim pergamentom. Pustite med tortami prostor 3-4 cm.
11. Pečemo le v dobro ogreti na 200 ° pečici 10 minut, nato zmanjšajte toploto na 180 ° in pecite še 30-35 minut.
12. Ko zmanjkuje časa, ugasnite pečico in odprite vrata približno 45 °, zato eklerje ohladite približno 30 minut, sicer pa če padejo.
13. Ko se torte ohladijo, napolnite s torto za pecivo s smetano lahko eclair samo narežete in napolnite s smetano navadna žlica.

Ključne besede:

• choux pecivo
• krema
• mascarpone
• ekler