Krompir, kuhan na tako nenavaden način, bo hit za vaše goste. Namesto tega lahko postrežemo kot prigrizek Pomfrit ali omaka za glavne jedi. Cel gomolji krompir pečemo z olupkom, nato pa ga zlomimo z rokami v poljubne koščke različnih velikosti (bolj grobi bodo, bolj zanimiv prigrizek), ki jih nato ocvrte v velikem obsegu količina olja do hrustljave zlate skorje. Pusti, da olje odteče na papirnatih brisačah in postrežemo krompir, posut z velikimi sol, zeleno čebulo in potresemo s pikantnim vinigretom заправкой. 
Time: 2uro Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velika gomolja krompirja Russet Burbank, olupljena
- 3 žlice. l Dijonova gorčica
- 1/4 čl. sherry kis
- 1/3 čl. oljčno ali arašidovo maslo ali maščoba za cvrtje
- 0,5 žlice. tanko nasekljano zeleno čebulo
- Kosmiči morske soli
Recepti s podobnimi sestavinami: Krompir, arašidovo maslo, sherry kis, kosmiči morske soli
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Krompir olupite, dajte pečemo ga na pekaču, dokler ni najdebelejši del lahko prebodemo z nožem, približno 1 uro 15 minut. Pojdi ven pekač iz pečice in pustite, da se krompir popolnoma ohladi. Odmor gomolje z rokami v grobe koščke od 2-5 cm. Krompir lahko pečemo 1 dan vnaprej in postavite v hladilnik.
- V manjši posodi zmešamo gorčico in kis. Nenehno bičanje dodamo olivno olje, da dobimo preliv za konsistenco emulzije.
- Na srednji vročini segrejte v globokem cvrtju ali veliki ponvi. približno 10 cm rastlinskega olja ali maščobe do temperature 180 ° C. Krompir pražite v serijah do zlato rjave barve in hrustljavo, pogosto mešamo z režo, približno 4 minute. Kdaj krompir bo pripravljen, z žlico ga položite na krožnik, prekrita s papirnato brisačo.
- V veliki skledi združite preliv krompirja, čebule in vina v zadostnih količinah, da zelenjavo rahlo prekrijemo (približno 2 žlici). l.) in premešamo, enakomerno porazdelimo sestavine. Lezite naprej posodo, potresemo s soljo in postrežemo.
