Če pripravljate solato ali prilogo kuhane cvetače, namesto da bi ga razdelili na socvetja, bo veliko hitreje sesekljamo glavo na zrezke. Ko zelje postane mehko, mešanje z drugimi sestavinami bo padlo v več udobni kosi. Zalijemo ga z limoninim prelivom, ki bo dal jed bolj izrazitega okusa, potresemo s svežim zeliščem in naribanim Parmezan In pinjoli dodajo hrustljavost. Postrezite zelje kot priloga ali zelenjavna stranska jed za mesne jedi друзьями: 
Time: 1 hour.20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8
Recept:
Olupite 2 veliki glavi cvetače in sesekljajte jih na “zrezkih” debeline 1 cm. Zelje kuhajte v dvojnem kotlu, dokler pripravljenost, 30-40 minut. Prestavimo v veliko skledo in pustimo, da se ohladi 15 minut Zmešajte 1 tsp. naribana limonina lupina, 1/3 žlice. limonin sok in olivno olje ter 2,5 tsp. groba sol; prelij s cvetačo in premešaj. (Zelje se bo razpadlo.) Pustite stati 10 minut. Dodajte 1 žlico. svež peteršilj, 0,5 žlice. opečeni pinjoli in 60 gr. nariban parmezan; premešamo. Mazite z olivnim oljem. Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, parmezan, oreški cedra, limonin sok, peteršilj
