Čudovit bel kruh

Kruh v tem receptu je res čudovit: okusen, vlažna, s hrustljavo skorjo, posuto s sezamovimi semeni. Hvala dodana drobtina jajčnega beljaka postane lahka in zračna. A če sladkor zamenjate z medom, bo kruh postal tanek nevsiljiva dišava, ki se ji ni mogoče upreti. Testo gnetemo in oblikujemo dokaj enostavno. Najtežji del za počakali boste, dokler se ne dvigne. Pečemo kruh z ureditvijo parne kopeli v pečici, da boste zadovoljni hrustljav. Na podlagi tega testa lahko naredite tudi več sladica različica kruha, ki ji doda cimet in изюм. Foto čudežni beli kruh Time:2 uri 40 min Zahtevnost: srednja Količina: 1 hleb V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 1 žlica. mleko
  • 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
  • 1 vrečka (1 žlica.) Hitro suh kvas
  • 2 žlici. l sladkor ali med
  • 3 žlice. moko
  • 2 tsp sol
  • Beljaki stepemo 2 jajca, razdelimo in rahlo premažemo
  • 1 žlica. l sezamova semena

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, maslo, kvas, sladkor, med, vrhunska moka, jajca, sezamova semena

Priprava recepta:

  1. V majhni ponvi na nizkem ognju segrejte mleko maslo, dokler se maslo stopi. Odstranite s toplote in prelijte v skledo nepremičnega mešalnika s kljukastim nastavkom za testo. Kvas raztopite tako, da mu dodate toplo mleko in maslo. Dodaj sladkorja in nežno premešamo, da se raztopi. Pustite stati 3 minute, dokler se ne pojavi pena: to pomeni, da je kvas aktiven. Mešalnik vklopite pri nizki hitrosti in postopoma vmešajte v moko. Ko se testo začne nabirati v kepico, povečajte hitrost na srednjo ter dodajte sol in 1 jajčni beljak. Občasno se ustavite mešalnik za odstranjevanje testa s kljuke. Gnetemo do testa preneha biti lepljiv, približno 10 minut.
  2. Testo položimo na delovno površino in gnetemo minuto roke. Gnetemo ga, zložimo in vlečemo, vendar ne pritiskamo. Prav gneteno testo lahko potegnemo in se razteza brez prelomov. Iz testa oblikujte kroglico in jo položite v namaščeno z rastlinskim oljem skledo, obrnite, da celotno posodo pokrijete z oljem. Ovitek s plastičnim ovojem ali vlažno brisačo in postavite na toplo da vzhaja, dokler se testo ne podvoji v prostornini, približno 45 minut. Pripravljenost testa preverite tako, da ga pritisnete z dvema prstoma. Če vdolbine se dolgo niso izravnale, testo se je dovolj dvignilo.
  3. Ko se testo podvoji, ga položite na delujoče površino. Medtem ko ga boste razmazali, bo testo samo odteklo naravno, zato ga ni treba naglo gnetiti. Testo previdno ravnajte. Če gnetete na tej točki glutena, izkazalo se bo preveč gosto in težko bo oblikovati. * Za izdelavo štruce oblikujte iz testa pravokotnik, dolge stranice zložite do sredine, nato pa zložite koncih. Robove stisnemo in testo damo v namaščeno obliko za velikost kruha 22×12 cm. Šiv navzdol. Pazite, da je testo v celoti izpolni obrazec. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite vzhajati drugič čez 20 minut ali dokler ni vrh testa skoraj na vrhu kalupa. Segrejte pečico na 175 ° C, postavite veliko obliko na spodnji žar pečice. Prinesi k vreli na štedilniku 3 žlice. voda. V vročo vodo nalijte toplo vodo. oblika, da ustvarite parno kopel za kruh. Tako bo postala njegova skorja hrustljava.
  4. Testo razrežite z ostrim nožem na sredini hlebca, tako da med pečenje pare na pari. Vrh namažite s preostankom pretepenega jajca beljakovine in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo 30-40 minut, dokler skorja se ne bo zlala, notranja temperatura kruha pa ne na hitrem termometru doseže 90 ° C. Pri tapkanju štruca naj oddaja votel zvok. Takoj vzemite kruh oblikujte in popolnoma ohladite na žičnem nosilcu.

    * Možnosti kuhanja:

    Če želite narediti kruh z kodri cimeta in rozin, po prvem testo dvignite, iz njega oblikujte pravokotno plast, potresemo površino s cimetom in rozinami, da jo popolnoma prekrije. Zvij se testo razvaljajte in nadaljujte z delom, kot je navedeno v recept.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: