Kakovosten kakavov prah daje tem jetrom svetel okus, kosi temne čokolade in melase temno rjave barve muscovado sladkor. Doda se v piškotno testo in uporablja kot preliv. Piškotki imajo mehko žvečilno teksturo, in tukaj nekaj skrivnosti, kako to doseči: najprej izmerite moko žlico, in ne vrečite kozarca iz vrečke, da ne bi zatesnili njo; drugič, gnetite testo samo, da enakomerno porazdelite vse sestavine, ne da bi jih morali ponovno premagati; tretjič, testo pečen, pred zamrznjen; in četrtič, dobite piškoti iz pečice, ko je rahlo pečen. vrednost ene porcije: (skupaj 12) kalorij 202, skupno maščoba 8 g, nasičene maščobe, beljakovine 3 g, ogljikovi hidrati 32 g, vlaknine, holesterol mg., natrijev mg, sladkor g.
Avtorica recepta je Shauna Sever, pekarka peciva, kulinarični pisatelj
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/3 čl. (170 gr.) Moka, odmerjena z žlico
- 1/3 čl. (30 gr.) Kakav v prahu
- 1 tsp soda
- 0,5 tsp plitva morska sol
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo, sobne temperature
- 1 žlica. (200 gr.) Temni sladkorni muscovado
- 1 veliko jajce, sobne temperature
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/3 čl. (55 gr.) Sesekljana temna čokolada (60% -70% kakav)
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, maslo kremna, moškova sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, čokolada grenka
Priprava recepta:
- Pekač velikosti 30 x 42 cm obložite s pergamentom papir.
- Presejte moko, kakav v prahu, soda in sol.
- V skledi mešalnika z lopatico pretepajte pri srednji hitrosti maslo, dokler ne postane kremasto. Dodajte 2/3 žlice. sladkorja in pretlačite do lahke teže, približno 3 minut. Dodamo jajce in vaniljev ekstrakt ter stepamo do jajca popolnoma ne intervenira in mešanica ne postane enotne barve, še 1 minuto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma mešajte zmes iz moke za gnetenje testa (sicer ne pretepajte dlje časa, sicer piškotki bodo suhi!). Vmešajte čokolado.
- Z merilno žlico s prostornino 1 žlica. l položite testo pripravljeni listi za peko: 12 piškotov na pekač na enako oddaljenost drug od drugega (piškotki se med tem ne bodo veliko širili čas peke). Pladnji postavite v zamrzovalnik do testo se je približno 30 minut strdilo.
- Medtem rešetko nastavite na srednje pečico in predhodno segrejte pečico na 175 ° C.
- Kroglice testa razvaljamo v preostalih 1/3 žlice. Muscovado sladkor da jih popolnoma pokrije.
- Pečemo piškote, dokler se malo ne dvignejo in robovi bodo bodite v koraku s pergamentom, piškotki pa bi morali biti nekoliko videti v sredini nepečena in mehka, 10 minut, ne da bi se pekla njega. Popolnoma ohladite na pekaču, tako da ga položite na žičnato stojalo. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 5 dni.
Opomba
Zamrznjene kroglice testa lahko shranite v zaprti plastiki paket v zamrzovalniku za 6 mesecev. Ne pečemo odmrzovanje, dodamo še 1 minuto času peke.
