Ta neverjetna domača torta se harmonično meša svetlo okusi čokolade, češnje in mandljev. Na pol narezane čokolade drobljiva skorja s koščki čokolade v notranjosti in hrustljavim sladkorjem s skorjo na zunanji strani namažemo češnjevo-mandljev nadev in smetano, stepena iz smetane in mascarpone sira ter kratka torta sladki sendvič. Pri pripravi se uporabljajo sveži prelivi. cele češnje, ki jih skuhamo s sladkorjem in koruzo škrob za zgoščevalni sirup. Izvleček mandljev in malo Amaretto liker jo napolni s čudovito lepo aromo. Poberi se kratke pogače šele potem, ko jih popolnoma napolnite остынет. 
Time: 3 час. 45 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. premium moka
- 1/3 čl. mandljeva moka
- 1/4 čl. kakav v prahu
- 0,5 žlice. granuliran sladkor
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 90 gr. ohlajeno nesoljeno maslo
- 55 gr. polsladka čokolada, drobno sesekljana
- 3/4 čl. hladna smetana
- 1 veliko jajce
- Turbinado sladkor, potresemo
- 0,7 kg sveže korenine češenj
- 1/3 čl. granuliran sladkor
- 1 žlica. l koruzni škrob
- 1/8 tsp ekstrakt mandljev
- 0,5 žlice. voda
- 2 žlici. l Amaretto liker (neobvezno)
- 0,5 žlice. hladna smetana
- 220 gr mascarpone sir
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, moka mandelj, mascarpone sir, jajca, smetana, amaretto liker, ekstrakt mandljev, škrob, češnja, polsladka čokolada, kakav
Priprava recepta:
- Pečemo torte: obložimo pergamentni pekač papir. Združite pšenično in mandljevo moko v veliki skledi, granulirani sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek in sol ter premažite na vse enakomerno porazdelite. Dodamo maslo in premešamo s prsti, dokler koščki olja niso v velikosti graha, torej vmešamo v sesekljano čokolado. V majhni skledi stepemo smetano jajce. Nato dodamo k mešanici moke in premešamo. Testo bo nekoliko lepljiv.
- Postavite na pripravljeno ponev z veliko žlico za sladoled ali merilno skodelico, 6 kroglic testa (približno 0,5 žlice. vsak) na razdalji 5-7 cm drug od drugega. Daj noter hladilnik, da testo zamrzne približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Vsako kroglico testa rahlo namastite. stopljeno maslo in potresemo turbinado sladkor. Pečemo do zlato, dokler se na sredini torte ne vstavi zobotrebec bo prišlo čisto, 25-30 minut. 10 minut ohladite pekač, nato prenesite na žičnati regal in se popolnoma ohladite.
- Medtem pripravite nadev: v srednji ponvi velikost zmešajte češnje z 1/3 žlice. sladkor, koruzni škrob, ekstrakt mandljev in voda; pustite stati 30 minut. Kuhaj naprej srednja vročina, dokler se sokovi ne zgostijo in začnejo vreti, 10-15 minut. Prestavite v skledo in vmešajte Amaretto. Pustimo, da se ohladi sobna temperatura, vsaj 2 uri.
- V srednje veliki posodi z mešalnikom pri zmerno visoki hitrosti stepemo smetano s preostalimi 1/4 žlice. sladkor v tvorbo enakomerni vrhovi. Vmešajte mascarpone, da postane več mehka, nato vmešamo v stepeno smetano in stepamo do srednjega vrhovi. Hladimo do uporabe.
- Vsako torto razdelite na polovico in napolnite s češnjo in smetano.
